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Rum/Distillery & Brand53

르 갈리옹 (L'Usine Sucrerie-Distillerie du Galion) L'Usine Sucrerie-Distillerie du Galion (SAEM) 통칭 갈리옹 공장(L'Usine du Galion)은 포르 드 프랑스(Fort de France)에서 마을로 진입하기 약 1km 전인 트리니떼(Trinité) 마을에 위치하고 있다. 이곳은 마르티니크에서 현재까지 가동 중인 마지막 설탕 공장이다. 18세기 이 지역의 거의 모든 땅을 소유했던 뒤뷕(Dubuc) 가문은 자신들의 사유지를 아비타시옹 르 갈리옹(Habitation Le Galion)라고 불렀다. 1861년 생 피에르(Saint Pierre) 시의 상인이었던 외젠 외스타슈(Eugène Eustache)는 자신의 오래된 설탕 농장이 급격하게 노후화되고 있었기 때문에 이미 사탕수수의 중심지였던 그랑 퐁(Gradns-Fo.. 2023. 5. 5.
험 장-마리 마르뗑 & 퐁-프레빌(Rhum J.M & Fonds-Préville) Rhum J.M / Distillerie Fonds-Préville 펠레(Pelée) 화산 기슭의 로슈(Roches)와 마쿠바(Macouba) 두 강을 끼고 있는 164헥타르의 사유지를 1790년 앙투안 르루-프레빌(Antoine Leroux-Préville)가 인수하여 처음으로 설탕 공장을 설립했다. 그는 설탕 공장의 이름을 퐁-프레빌(Fonds-Préville)이라 명명했다. 1845년 생-피에르(Saint-Pierre) 시의 상인이었던 장-마리 마르뗑(Jean-Marie Martin)은 퐁-프레빌의 설탕 공장과 사유지를 매입하고, 크레올 컬럼 스틸을 설치해 증류소를 설립하고 럼을 생산하기 시작했다. 1902년 펠레 화산 폭발로 대부분의 마르티니크 주민이 사망하고, 시설들이 파괴되었다. 다행히 증류소.. 2023. 5. 5.
네송 & 도멘 티외베르(Neisson & Thieubert) Distillerie Neisson / Domaine Thieubert 1922년 장(Jean Neisson)과 아드리앙 네송(Adrien Neisson) 형제는 르 까르베(Le Carbet) 마을에 위치한 도멘 티외베르(Domaine Thieubert) 20헥타르의 부지와 저택을 인수했다. 두 형제 중 장남인 장 네송은 파리에서 화학 공학을 공부하기 위해 대학에 진학한 뒤, 학업을 마치고 마르티니크로 돌아왔다. 1931년 만반의 준비를 갖춘 형제는 럼 증류소를 설립했다. 그들은 상대적으로 제한된 재정적 상황 하에서 다른 럼 증류소들과의 경쟁에서 우위를 점하기 위해 고품질 럼 생산을 목표로 했다. 아그리꼴 럼은 일반적으로 크레올 컬럼 스틸(Créole Column Still)을 사용하여 증류하지만, 네송.. 2023. 5. 2.
과들루프의 역사와 럼 (Reimonenq & Papa Rouyo & S.I.S Bonne Mère) Distillerie Reimonenq (Sainte-Rose) Reimonenq 증류소는 1916년부터 럼을 생산해 왔다. Lépold Reimonenq는 1959년부터 아버지와 삼촌이 설립한 증류소를 능숙하게 운영해 왔다. 그동안 그는 끊임없이 혁신하고 실험했다. 그의 노력 중 하나는 증류 온도 제어를 제공하는 증류탑의 열교환기였다. 약 20헥타르의 사탕수수 농장을 경작하지만, 70명의 독립 재배자로부터 사탕수수를 구입하기도 한다. 연간 총 4,300톤의 사탕수수를 분쇄하여 180,000 리터의 순수 알코올을 생산한다. 이 곳의마케팅 전략은 전적으로 숙성 럼에 중점을 둔다. 그럼에도 불구하고 화이트 럼은 양적으로 가장 큰 카테고리다. 과들루프 섬 내에서 주로 판매되며 프랑스 본토, 벨기에, 안도라, .. 2023. 4. 28.
르 시몽 & 아비타시옹 생테티엔느(Le Simon & Habitation Saint-Étienne & A1710) Domaine de l'Habitation du Simon / Distillerie du Simon 프랑스 건축가 에밀 부르쥬노(Émile Bourgenot)는 뤼도빅 브리에르 드 릴(Ludovic Brière de l'Isle ) 시장의 도움을 받아 마르티니크의 설탕 공장 건설을 위임받았다. 1847년 바다 근처에 증기 기관을 사용하는 작은 설탕 제분소가 세워졌으며, 1862년 르 시몽-에녜(Le Simon-Aîné)라는 설탕 공장을 설립했다. 라 프레가트(La Frégate)로부터 사탕수수를 공급받아 약 70년 동안 설탕을 생산하기 시작했다. 불행히도 르 시몽 공장이 위치한 지역은 매우 건조했고, 섬에 있는 4~5개의 다른 작은 설탕 공장들처럼 오래 지속되지 못했다. 반면에 럼 증류소는 여전히 제기능.. 2023. 4. 28.
데파즈 & 디용(Depaz & Dillon) Distillerie Depaz 데파즈(Depaz)의 발상지인 라 몽타뉴(La Montagne)는 원래 섬의 초대 총독인 자크 뒤파르케(Jacques Duparquet)가 1651년 설립한 농장이었다. 펠레(Pelée) 화산의 장엄한 옆면에 달라붙어 있는 이 비옥하지만 위험한 토양에서 본래 담배와 인디고 그리고 가죽 등을 생산했으나, 증류 기술의 발달로 사탕수수 생산이 비약적으로 늘었다. 빅토르 데파즈(Victor Depaz)의 가족을 포함하여 여러 가족이 그곳에서 일하면서 럼 생산량을 늘리고, 생 피에르(Saint Pierre) 마을을 개발했다. 그 후 생 피에르는 당시 세계에서 가장 큰 항구가 되었으며, 소앤틸리스제도의 작은 파리라는 별명을 얻게 되어 마르티니크의 수도로 성장했다. 1902년 펠레 화.. 2023. 4. 24.
애플톤 에스테이트 & 뉴 야머스(Appleton Estate & New Yarmouth), 자메이카 럼의 심장 Appleton Estate & Distillery 세인트 엘리자베스 교구(St. Elizabeth Parish)에 위치한 애플톤 에스테이트(Appleton Estate)는 400헥타르 규모의 사탕수수 농장과 설탕 정제소 및 증류소를 결합한 것이다. 1749년 오늘날 크기의 1/100에 불과했던 이 부지는 영국 펜 제독과 함께 섬을 정복하는 데 결정적인 역할을 한 디킨슨 가족에게 빠르게 매각되었다. 몇 번의 소유권 변경 이후, 1916년 "J. Wray & Nephew"에 인수되었다. "J. Wray & Nephew"의 역사는 1825년 수도 킹스턴(Kingston)의 번화한 항구 주거 지역과 상업 중심지에 위치한 선술집 주인인 존 레이(John Wray)가 그 지역에서 가져온 럼을 블렌딩해서 팔기 시작.. 2023. 4. 20.
가이아나의 역사와 데메라라 럼 (DDL & Demerara Rum) Demerara Distillers Ltd. (Diamond Distillery) 데메라라 강과 가까운 다이아몬드 증류소(Diamond Distillery)는 500피트 아래로 뚫린 3개의 우물을 통해 풍부한 지하수를 공급받는다. 지속적인 테스트로 증류소가 지하수를 과도하게 사용하지 않도록 하고, 사용 전에 수질이 세계 보건 기구 표준에 부합하는지 확인한다. 다이아몬드 증류소의 보일러실은 증기로 시설에 전력을 공급하는 과정이 시작되는 곳이다. 주로 사용된 럼 세척액을 발효시키고 생성된 메탄가스에 의해 작동된다. 보일러에 필요한 에너지의 약 35 ~ 55%는 증류소에서 나오는 바이오가스를 통해 충족되고, 나머지는 중유를 통해 공급된다. 가이아나는 온대 해양성 기후로 적도와 매우 가까워 완벽한 재배 조건을 .. 2023. 4. 16.
가이아나의 역사와 데메라라 럼 (Enmore & Uitvlugt & Diamond) Enmore Estate 엔모어 에스테이트(Enmore Estate)의 역사는 트리니다드 & 토바고 출신의 영국 상인 토마스 포터(Thomas Porter)로 거슬러 올라간다. 1782년 그는 목화를 재배하기 위해 데메라라 강 동쪽의 부지를 구입했다. 아들 중 한 명인 헨리 포터(Henry Porter)가 부지를 물려받아 엔모어(Enmore)라고 명명했다. 엔모어의 EHP Marque는 에드워드 헨리 포터(Edward Henry Porter)의 이름에서 명명되었다. 수년에 걸쳐 엔모어 에스테이트는 인접한 설탕 농장 몇 개를 흡수하여 영국령 가이아나에서 가장 큰 농장 중 하나로 성장했다. 하지만 쇠퇴에 쇠퇴를 거쳐 현재는 상당한 적자로 폐쇄 위기에 놓여있다. 트윈 컬럼 우든 스틸 혹은 우든 코페이 스틸(T.. 2023. 4. 14.
가이아나의 역사와 데메라라 럼 (Versailles & Port Mourant & Skeldon etc..) Skeldon Estate 19세기 중반에 설립된 스켈든 에스테이트(Skeldon Estate)는 당대 사용 가능한 가장 현대적인 노동 절약 관행을 채택했으며 감압 장치가 된 응축기인 진공팬(Vacuum Pans)이 처음 설치되었다. 시간당 최대 90톤 이상의 사탕수수를 생산할 수 있는 설탕 공장을 1890년에 설립했다. 2000년 가이아나 설탕 조합(Guyana Sugar Corportation)은 부커 테이트(Booker Tate)에 접근하여 설탕 생산량을 늘리고 운영 비용을 낮추어 수익성을 개선할 목적으로 설탕 산업을 발전시키는데 도움을 주었다. 이로 인해 베르비체(Berbice) 지역의 스켈든 에스테이트에는 다시금 새로운 설탕 공장이 건설되었다. 오래전 증류기가 파괴되었던 스켈든 증류소(Skeld.. 2023. 4. 11.
가이아나의 역사와 데메라라 럼 (Guyana Rum Industry) 17세기 초 네덜란드 식민지 개척자들은 데메라라와 에세키보에 정착촌을 세우고, 광활한 해안 평원에 사탕수수와 담배를 포함한 다양한 작물들을 재배하기 시작했다. 다른 나라들로 수출하기 위해 무역회사를 세운 그들은, 암스테르담의 광대한 운하 시스템을 모방하여 가이아나의 강과 해안 지역을 가로지르는 광대한 운하를 만들었다. 바지선에 사탕수수를 높이 쌓아 올리고 설탕 공장까지의 먼 거리를 운하를 따라 손쉽고 빠르게 이동할 수 있었다. 네덜란드 및 영국 통치 시기의 설탕과 럼 생산은 카리브해의 다른 지역과 유사한 설탕 농장(Sugar Estate) 모델을 기반으로 했다. 각 구획은 농장과 그곳에서 재배된 사탕수수를 가공하기 위한 설탕 공장으로 구성되었다. 대부분의 농장에는 사탕수수의 부산물인 당밀을 럼으로 만드는.. 2023. 4. 11.
가이아나의 역사와 데메라라 럼 (History of Guyana) Guyana 가이아나의 역사는 약 35,000년 전 유라시아에서 인류가 도래하면서 시작되었다. 이주자들은 카리브족(Carib)과 아라와크족(Arawak)이 되었다. 주로 경작자이자 어부들이었던 아라와크족은 카리브 제도라 불리는 섬으로 이주하여 이 지역 전역에 정착했다. 하지만 아라와크 사회의 평온함은 남미 내륙으로부터 호전적인 카리브족이 도착함으로써 파괴되었다. 카리브인들의 호전적이고 폭력적인 북부 이주가 영향을 미쳤던 것이다. 15세기말까지 카리브족은 소앤틸리스 제도에서 아라와크족을 대체되었다. 1498년 콜럼버스에 의해 발견되고, 1년 후 에세키보강에서 알론소 데 오헤다의 첫 스페인 원정대를 만났다. 그들은 아라와크족이 그들의 독립을 유지하기 위해 열심히 싸운 카리브족보다 정복하기가 더 쉽다는 것을 .. 2023. 4. 11.

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