Rum/Distillery & Brand63 르 갈리옹 (L'Usine Sucrerie-Distillerie du Galion) L'Usine Sucrerie-Distillerie du Galion (SAEM) 통칭 갈리옹 공장(L'Usine du Galion)은 포르 드 프랑스(Fort de France)에서 마을로 진입하기 약 1km 전인 트리니떼(Trinité) 마을에 위치하고 있다. 이곳은 마르티니크에서 현재까지 가동 중인 마지막 설탕 공장이다. 18세기 이 지역의 거의 모든 땅을 소유했던 뒤뷕(Dubuc) 가문은 자신들의 사유지를 아비타시옹 르 갈리옹(Habitation Le Galion)라고 불렀다. 1861년, 생 피에르(Saint Pierre) 시의 상인이었던 외젠 외스타슈(Eugène Eustache)는 자신의 오래된 설탕 농장이 급격하게 노후화되고 있었기 때문에 이미 사탕수수의 중심지였던 그랑 퐁(Gradns-.. 2023. 5. 5. 험 장-마리 마르뗑(Rhum J.M) & 퐁-프레빌(Fonds-Préville) Distillerie Fonds-Préville 1790년, 펠레 화산 기슭의 로슈와 마쿠바 두 강을 끼고 있는 약 164헥타르의 사유지를 앙투안 르루-프레빌(Antoine Leroux-Préville)라는 사람이 인수하여 처음으로 설탕 공장을 설립했고, 자신의 이름을 따 퐁-프레빌(Fonds-Préville)이라 명명했다. 1845년, 생-피에르(Saint-Pierre) 시의 상인이었던 장-마리 마르뗑(Jean-Marie Martin)은 퐁-프레빌의 설탕 공장과 사유지를 매입한 뒤 증류소를 설립하고 크레올 컬럼 스틸을 설치하여 럼을 생산하기 시작했다. 1902년, 발생한 펠레 화산 폭발로 대부분의 마르티니크 주민이 사망하고 시설들이 파괴되었으나, 증류소는 화산 폭발의 영향에 비교적 안전한 위치에 있었.. 2023. 5. 5. 네쏭(Neisson) & 도멘 띠외베르(Domaine Thieubert) Distillerie Neisson - Domaine Thieubert 1922년, 장 네쏭(Jean Neisson)과 아드리앙 네쏭(Adrien Neisson) 형제는 르 까르베(Le Carbet) 마을에 위치한 도멘 띠외베르(Domaine Thieubert) 20헥타르의 부지와 저택을 인수했다. 두 형제 중 장남인 장 네쏭은 파리에서 화학 공학을 공부하기 위해 대학에 진학한 뒤, 학업을 마치고 마르티니크로 돌아왔다. 1931년, 만반의 준비를 갖춘 형제는 럼 증류소를 설립했다. 그들은 상대적으로 제한된 재정적 상황 하에서 다른 럼 증류소들과의 경쟁에서 우위를 점하기 위해 고품질 럼 생산을 목표로 했다. 아그리꼴 럼은 일반적으로 크레올 컬럼 스틸(Créole Column Still)을 사용하여 증.. 2023. 5. 2. 르 시몽(Le Simon) & 아비타시옹 생-떼띠엔느(Habitation Saint-Étienne & A1710) Domaine de l'Habitation du Simon - Rhumerie du Simon 프랑스 건축가 에밀 부르쥬노(Émile Bourgenot)는 뤼도빅 브리에르 드 릴(Ludovic Brière de l'Isle ) 시장의 도움을 받아 마르티니크의 설탕 공장 건설을 위임받았다. 1847년 바다 근처에 증기 기관을 사용하는 작은 설탕 제분소가 세워졌으며, 1862년 르 시몽-에네(Le Simon-Aîné)라는 설탕 공장을 설립했다. 라 프레가트(La Frégate)로부터 사탕수수를 공급받아 약 70년 동안 설탕을 생산하기 시작했다. 불행히도 르 시몽 공장이 위치한 지역은 매우 건조했고, 섬에 있는 4~5개의 다른 작은 설탕 공장들처럼 오래 지속되지 못했다. 반면에 럼 증류소는 여전히 제기능을.. 2023. 4. 28. 데파즈(Depaz) & 디용(Dillon) Distillerie Depaz 데파즈(Depaz)의 발상지인 라 몽타뉴(La Montagne)는 원래 섬의 초대 총독인 자크 뒤파르케(Jacques Duparquet)가 1651년 설립한 농장이었다. 펠레(Pelée) 화산의 장엄한 옆면에 달라붙어 있는 이 비옥하지만 위험한 토양에서 본래 담배와 인디고 그리고 가죽 등을 생산했으나, 증류 기술의 발달로 사탕수수 생산이 비약적으로 늘었다. 빅토르 데파즈(Victor Depaz)의 가족을 포함하여 여러 가족이 그곳에서 일하면서 럼 생산량을 늘렸고 생 피에르(Saint Pierre) 마을을 개발했다. 그 후 생 피에르는 당시 세계에서 가장 큰 항구가 되었으며 소앤틸리스제도의 작은 파리라는 별명을 얻게 되어 마르티니크의 수도로 성장했다. 1902년, 펠레 .. 2023. 4. 24. 애플톤 에스테이트(Appleton Estate) & 뉴 야머스(New Yarmouth), 자메이카 럼의 심장 Appleton Estate & Distillery 세인트 엘리자베스 교구(St. Elizabeth Parish)에 위치한 애플톤 에스테이트(Appleton Estate)는 약 400헥타르 규모의 사탕수수 농장과 설탕 정제소 및 증류소를 결합한 것이다. 1749년 오늘날 크기의 1/100에 불과했던 이 부지는 영국 펜 제독과 함께 섬을 정복하는 데 결정적인 역할을 한 디킨슨 가족에게 빠르게 매각되었다. 몇 번의 소유권 변경 이후 1916년 "J. Wray & Nephew"에 인수되었다. "J. Wray & Nephew"의 역사는 1825년 수도 킹스턴(Kingston)의 번화한 항구 주거 지역과 상업 중심지에 위치한 선술집 주인인 존 레이(John Wray)가 그 지역에서 가져온 럼을 블렌딩해서 팔기.. 2023. 4. 20. 디플로마티코 (Diplomatico), 프리미엄 럼의 선두주자 Destilerias Unidas S.A (DUSA) 1950년대 후반 베네수엘라에서 주류 생산 및 유통과 관련된 주요 회사는 "Licorerias Unidas S.A"라는 하나의 조직으로 그룹화되었다. 1992년까지 새 법인의 51%를 소유한 "Seagrams"의 주도로 "Diageo" 및 "Pernod Ricard"가 일련의 인수합병을 거쳐 시설을 매각하는 대신 브랜드 상업화에 집중하기로 결정했다. 그 결과 투자자 그룹은 리코레리아스 우니다스의 생산 시설 및 자산을 매입하여 "Destilerias Unidas S.A"를 설립했다. 2002년 회사는 비교적 신생기업이었기 때문에 베네수엘라에서 이러한 현대화 시설을 사용하여 양질의 럼을 만든 경험이 전무했다. 하지만 대기업들의 지속적인 투자 덕분에 럼 .. 2023. 4. 6. 세인트 제임스(Saint-James) & 자크 발리(J.Bally) Distillerie Saint-James (Sainte-Marie) 세인트 제임스(Saint James)의 정확한 명칭은 레 플랑타시옹 생 제임스(Les Plantations Saint-James)로 정확한 역사나 기원은 없다. 1713년 브랜디를 보호하기 위한 조치로 프랑스에서 캐리비안 럼의 판매를 금지했을 때 영국 고객에게 어필하기 위해 선택되었다는 것이 유력한 가설로 남아있다. 17세기 중반, 생 피에르(Saint-Pierre) 시에 위치한 한 가톨릭 수도회 병원에서 시작되었다. 병원 운영 비용은 프랑스 왕실의 보조금으로 충당되었지만 오랜 시간이 흐르면서 보조금이 계속해서 밀리자 그들은 주택과 상점 그리고 농장 등과 같은 현물을 기증받았다. 또한 당시 마르티니크에서 가장 중요한 자원은 설탕이었.. 2023. 4. 3. 도미니카 공화국의 역사와 럼 (Ron Barceló & A.F.D & Bermúdez) Ron Barceló 1929년 세계 최고의 럼을 만들고자 하는 꿈을 좇아 산토도밍고에 도착한 스페인 출신의 Julián Barceló가 San Pedro de Macoris에 설립한 회사다. 첫 번째 럼을 출시하자마자 전국에 판매되기 시작했고, 1950년에는 Ron Barceló 브랜드를 통해 화이트 럼과 골드 럼을 출시하여 즉각적인 성공을 이루었다. 이후 1990년대에 와인과 증류주 생산의 오랜 역사를 가진 스페인 사업가 그룹에게 Ron Barceló를 수출할 수 있는 권리를 부여했다. 현재는 50개국이 넘는 곳에 수출하고 있다. Ron Barceló 럼은 San Pedro de Macoris에 위치한 Ron Barceló S.R.L에서 원주를 주로 공급 받으며, A.F.D(Alcoholes Fino.. 2023. 4. 1. 도미니카 공화국의 역사와 럼 (Brugal & Macorix) Dominican Republic 도미니카 공화국은 신대륙에서 처음으로 사탕수수가 재배된 곳이다. 크리스토퍼 콜럼버스가 16세기 처음 도입한 이래로 17세기 중반부터 증류가 이루어졌다. 사탕수수가 재배된 스페인 제국의 다른 지역들과 마찬가지로 초기 증류액은 발효 사탕수수 시럽의 단일 증류 기반으로 Fire Water이라 불리는 Aguardiente를 생산했다. 일반적으로 쉽게 구할 수 있던 사탕수수 주스(Sugarcane Juice)가 선호되었으며, 증류액은 대부분 숙성되지 않은 상태로 판매 되었다. 19세기 중반부터 기존 설탕 산업에 더 많은 가치를 부여하기 위해 스페인 정부의 노력으로 도미니카 럼 산업이 비약적으로 발전했다. 그 결과 3B(Bermúdez, Brugal, Barceló)로 일컬어지는 .. 2023. 3. 31. 롱 폰드(Long Pond) & 트릴로니 에스테이트(Trelawny Estate), 하이 에스테르 자메이카 럼의 귀재 Long Pond Distillery - Trelawny Estate 긴 연못이라는 뜻이 아닌 실제로 자메이카 북부에 위치한 롱 폰드 산의 이름을 따서 명명된 롱 폰드 에스테이트(Long Pond Estate)는 1709년 윌리엄 리드(William Leid)가 처음으로 그 땅을 인수하면서 시작되었다. 1753년 존 리드 시니어(John Leid Senior)가 사유지를 물려받아 사탕수수 농장을 형성하고 설탕 공장을 설립했으며 1777년에 사망할 때까지 운영했다고 알려져 있다. 롱 폰드 에스테이트는 자메이카 여러 지역에 흩어져 있는 수백 개의 사유지들과 크게 다르지 않았다. 자그마한 설탕 공장에서 사탕수수를 가공하여 설탕을 추출하고 부산물인 당밀로 럼을 증류했다. 하지만 수년에 걸친 설탕 산업의 쇠.. 2023. 3. 6. 럼 독립 병입자 소개 & 정보 Holmes Cay 미국에서 증류되는 럼 외에도 다른 국가에서 증류 & 숙성된 럼을 소싱(Sourcing) 하여 자체 브랜드로 미국에서만 출시하는 독립 병입자다. Holmes Cay는 럼을 벌크로 구입하여 병입 하는 전통적인 독립 병입자의 개념을 따르지 않고, 럼을 제공하는 증류소와 직접 제휴하여 가져온다. 일부 럼은 미국에서 자체적으로 블렌딩 & 숙성을 하기도 한다. 현재는 럼을 만드는 자체 증류소도 가지고 있다. Kill Devil 1949년에 시작한 스카치 위스키의 유명한 독립 병입자인 Hunter Laing이 2014년에 선보인 럼 라인이다. 그들은 14,000개의 캐스크를 보관할 수 있는 새로운 숙성 창고를 인수함으로써 더 많은 보틀을 숙성 & 병입 할 수 있게 되었다. 필요한 인프라가 구축됨에.. 2022. 12. 19. 트리니다드 디스틸러스 리미티드(T.D.L) & 앙고스투라(Angostura) Trinidad & Tobago 1498년, 콜럼버스를 위시로 하는 구세계가 찾기 전까지 트리니다드 섬에는 토착민인 아라와크족과 카리브족이 거주하고 있었다. 1532년 스페인은 전설로 내려오던 황금의 땅 엘 도라도(El Dorado)를 발견하고 노예 무역을 통제하기 위해 안토니오 세데뇨(Antonio Sedeño)로 하여금 정착촌을 설립하게 했다. 하지만 1592년 최초의 식민지를 설립할때까지 영구적인 정착지를 형성하는데에는 성공하지 못했다. 1687 ~ 1700년 사이 섬에 여러 선교부가 설립되었으며 그 중 네 곳만이 18세기까지 살아남았다. 선교사 부족으로 인해 종종 기독교인의 지시 없이 미사가 진행되기도 했다. 18세기 말, 프랑스 혁명의 격변으로 인해 프랑스인 경작자와 그들의 노예가 섬에 정착.. 2022. 12. 8. 텐 케인(Ten Cane), 역사의 뒤안길로 사라져 트리니다드의 럼 브랜드 Ten Cane 2003년 LVMH(Louis Vutton & Moët Hennessy) 그룹은 점점 성장하는 미국의 럼 시장을 공략 및 집중하기 위해 트리니다드에 위치한 앙고스투라 증류소에 위탁 생산을 요청했다. 2005년 금색의 가벼운 바디감을 가지고 있지만 배와 바닐라 노트가 있는 풀 플레이버(Full Flavored) 라이트 럼을 출시했다. 이 라이트 럼은 트리니다드 현지에서 수확한 사탕수수를 분쇄하여 주스를 낸 다음 저온에서 약 5일 동안 발효한 뒤 프렌치 알람빅 팟 스틸(French Alembic Pot Still)에서 이중 증류하여 꼬냑 캐스크에 10개월 숙성한 것으로, 사탕수수 줄기를 손으로 수확하고 10개의 그룹으로 묶는 전통을 기리기 위해 텐 케인(Ten Cane)이라는 이름이 붙여졌.. 2022. 12. 7. 사반나(Savanna), 하이 에스테르 럼의 계보를 잇는 레위니옹 럼 증류소 Ile de La Réunion 1835년 영국과의 전쟁에서 패한 프랑스는 파리 조약으로 해외 영토의 일부분을 할양하게 된다. 당시 설탕 생산기지의 주요 거점인 모리셔스를 빼앗기자 프랑스는 설탕 생산을 다변화하려는 일환으로 바로 옆에 위치한 레위니옹 섬(Ile de La Réunion)에 공장을 설립했다. 설탕 생산 다변화의 목적은 이뿐만이 아니었다. 당시 프랑스의 주요 설탕 공급원이었던 생 도밍그(Saint-Domingue) 즉, 히스파니올라 섬 전체를 아우르는 아이티가 독립하였으며 영국의 대륙 봉쇄령으로 사탕수수 수입이 끊긴 것이다. 프랑스는 연구결과는 나왔지만 아무도 관심이 없던 사탕무 재배법을 독일의 학자인 아샤르에게서 배워오게 된다. 다량의 사탕무 재배는 수많은 설탕의 생산으로 이어졌다. 이.. 2022. 8. 20. 이전 1 2 3 4 5 다음
