다크럼67 럼 리뷰#51) 빈리 2007 싱글 캐스크 럼 아르테자날 / Beenleigh 2007 Single Cask Rum Artesanal Beenleigh Artisan Distillers 빈리 아르티잔 디스틸러스(Beenleigh Artisan Distillers), 호주 퀸즐랜드 기반의 오랜 역사와 전통을 지Beenleigh Artisan Distillers 1770년, 영국의 탐험가이자 항해사였던 제임스 쿡이 태평양을 횡단하고 호주 동해안에 위치한 보타니 베이(Botany Bay)에 도착했다. 그는 본국으로 돌아가 이곳을 새로운 식labas24.tistory.com Beenleigh 2007 15 Years Single Cask #117 Rum Artesanal 주종: Australian Rum 원료: Molasses 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Beenleigh Artisan Distille.. 2023. 1. 14. 럼 리뷰#50) 텐 케인 2008 싱글 캐스크 럼 아르테자날 / Ten Cane 14y Single Cask Rum Artesanal Ten Cane 텐 케인, 역사속으로 사라져 버린 아그리꼴 스타일의 트리니다드 럼Ten Cane 2003년 LVMH(Louis Vutton & Moët Hennessy) 그룹은 점점 성장하는 미국의 럼 시장을 공략 및 집중하기 위해 Trinidad & Tobago에 위치한 Angostura 증류소에 위탁 생산을 맡긴다. 2005년 금색의 가벼운 바디labas24.tistory.com Ten Cane 2008 14 Years Single Cask #257 Rum Artesanal 주종: Trinidadian Rum 원료: Sugarcane Juice 75% + Molasses 25% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원.. 2023. 1. 14. 럼 리뷰#49) 포스퀘어 14년 소버린티 ECS Mark XIX / Foursquare 14y Sovereignty ECS Mark XIX Foursquare Distillery 포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환Foursquare Distillery 포스퀘어 증류소(Foursquare Distillery)는 1820년의 바베이도스 럼 제조 역사를 추적할 수 있는 가족 회사인 RL Seal & Co.가 소유하고 있다. 1900년대 초, 유통 회사를 설립한 레지날드 레labas24.tistory.com Foursquare 14 Years Sovereignty Exceptional Cask Selection Mark XIX 주종: Bajan Rum 원료: Molasses 증류기: Double Retort Pot Still & Three-Column Still 원액: Foursquare Distillery.. 2023. 1. 2. 럼 독립 병입자 소개 & 정보 Holmes Cay 미국에서 증류되는 럼 외에도 다른 국가에서 증류 & 숙성된 럼을 소싱(Sourcing) 하여 자체 브랜드로 미국에서만 출시하는 독립 병입자다. Holmes Cay는 럼을 벌크로 구입하여 병입 하는 전통적인 독립 병입자의 개념을 따르지 않고, 럼을 제공하는 증류소와 직접 제휴하여 가져온다. 일부 럼은 미국에서 자체적으로 블렌딩 & 숙성을 하기도 한다. 현재는 럼을 만드는 자체 증류소도 가지고 있다. Kill Devil 1949년에 시작한 스카치 위스키의 유명한 독립 병입자인 Hunter Laing이 2014년에 선보인 럼 라인이다. 그들은 14,000개의 캐스크를 보관할 수 있는 새로운 숙성 창고를 인수함으로써 더 많은 보틀을 숙성 & 병입 할 수 있게 되었다. 필요한 인프라가 구축됨에.. 2022. 12. 19. 트리니다드 디스틸러스 리미티드(T.D.L) & 앙고스투라(Angostura) Trinidad & Tobago 1498년, 콜럼버스를 위시로 하는 구세계가 찾기 전까지 트리니다드 섬에는 토착민인 아라와크족과 카리브족이 거주하고 있었다. 1532년 스페인은 전설로 내려오던 황금의 땅 엘 도라도(El Dorado)를 발견하고 노예 무역을 통제하기 위해 안토니오 세데뇨(Antonio Sedeño)로 하여금 정착촌을 설립하게 했다. 하지만 1592년 최초의 식민지를 설립할때까지 영구적인 정착지를 형성하는데에는 성공하지 못했다. 1687 ~ 1700년 사이 섬에 여러 선교부가 설립되었으며 그 중 네 곳만이 18세기까지 살아남았다. 선교사 부족으로 인해 종종 기독교인의 지시 없이 미사가 진행되기도 했다. 18세기 말, 프랑스 혁명의 격변으로 인해 프랑스인 경작자와 그들의 노예가 섬에 정착.. 2022. 12. 8. 텐 케인(Ten Cane), 역사의 뒤안길로 사라져 트리니다드의 럼 브랜드 Ten Cane 2003년 LVMH(Louis Vutton & Moët Hennessy) 그룹은 점점 성장하는 미국의 럼 시장을 공략 및 집중하기 위해 트리니다드에 위치한 앙고스투라 증류소에 위탁 생산을 요청했다. 2005년 금색의 가벼운 바디감을 가지고 있지만 배와 바닐라 노트가 있는 풀 플레이버(Full Flavored) 라이트 럼을 출시했다. 이 라이트 럼은 트리니다드 현지에서 수확한 사탕수수를 분쇄하여 주스를 낸 다음 저온에서 약 5일 동안 발효한 뒤 프렌치 알람빅 팟 스틸(French Alembic Pot Still)에서 이중 증류하여 꼬냑 캐스크에 10개월 숙성한 것으로, 사탕수수 줄기를 손으로 수확하고 10개의 그룹으로 묶는 전통을 기리기 위해 텐 케인(Ten Cane)이라는 이름이 붙여졌.. 2022. 12. 7. 럼 리뷰#47) 햄든 오버프루프 배치 #1 / Hampden Overproof Batch #1 Hampden Estate 햄든 에스테이트(Hampden Estate), 펑키한 럼에 대한 열정과 집착Hampden Estate & Distillery 자메이카 북서부 트릴로니 교구(Trelawny Parish)에 위치한 햄든 에스테이트(Hampden Esatate)는 1684년 측량사인 토마스 코다드(Thomas Coddard)에 의해 최초로 측량되었다. 1743년 공식화labas24.tistory.com 벨리에(Velier), 이탈리아의 주류 유통업체이자 럼 독립 병입자Velier 벨리에(Velier)는 1974년 이탈리아의 카지미로 쳬(Casimiro Chaix)에 의해 설립되었다. 1983년 당시 이탈리아에서 가장 큰 증류주 수입업체였던 “Spiritis SpA”의 마케팅 책임자 루카 가르가노(.. 2022. 11. 19. 럼 리뷰#46) 포스퀘어 14년 벨리에 사사프라스 / Foursquare 14y Velier Sassafras Foursquare Distillery 포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환Foursquare Distillery 포스퀘어 증류소(Foursquare Distillery)는 1820년의 바베이도스 럼 제조 역사를 추적할 수 있는 가족 회사인 RL Seal & Co.가 소유하고 있다. 1900년대 초, 유통 회사를 설립한 레지날드 레labas24.tistory.com 벨리에(Velier), 이탈리아의 주류 유통업체이자 럼 독립 병입자Velier 벨리에(Velier)는 1974년 이탈리아 카지미로 쳬(Casimiro Chaix)에 의해 설립되었다. 1983년 당시 이탈리아에서 가장 큰 증류주 수입업체였던 “Spiritis SpA”의 마케팅 책임자 루카 가르가노(Luca Garganla.. 2022. 11. 19. 럼 리뷰#45) 포스퀘어 14년 르두타블 ECS Mark XV / Foursquare 14y Redoutable ECS Mark XV Foursquare Distillery 포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환Foursquare Distillery 포스퀘어 증류소(Foursquare Distillery)는 1820년의 바베이도스 럼 제조 역사를 추적할 수 있는 가족 회사인 RL Seal & Co.가 소유하고 있다. 1900년대 초, 유통 회사를 설립한 레지날드 레labas24.tistory.com Foursquare 14 Years Redoutable Exceptional Cask Selection Mark XV 주종: Bajan Rum 원료: Molasses 증류기: Double Retort Pot Still & Three-Column Still 원액: Foursquare Distillery / .. 2022. 11. 5. 럼 리뷰#44) 벨뷔 SFGB 1998 싱글 캐스크 럼 아르테자날 / Bellevue SFGB 1998 Single Cask Rum Artesanal Distillerie Damoiseau 다무아조(Damoiseau), 과들루프의 대표적인 럼 생산자Guadeloupe 카리브해의 소앤틸리스 제도에 위치한 과들루프(Guadeloupe) 군도는 나비 모양의 섬을 기반으로 12개 이상의 섬을 포함한다. 과들루프의 본섬은 살레(Salée) 강이라고 불리는 좁은 수로에labas24.tistory.com Bellevue SFGB 1998 24 Years Single Cask #28 Rum Artesanal 주종: Rhum de Guadeloupe 원료: Molasses 증류기: (Stainless Steel) Single Column Still 원액: Distillerie Damoiseau / Ex-Bourbon Cask 7 Years (Tro.. 2022. 10. 28. 럼 리뷰#43) 포스퀘어 14년 엠페리 ECS Mark IX / Foursquare 14y Empery ECS Mark IX Foursquare Distillery 포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환Foursquare Distillery 포스퀘어 증류소(Foursquare Distillery)는 1820년의 바베이도스 럼 제조 역사를 추적할 수 있는 가족 회사인 RL Seal & Co.가 소유하고 있다. 1900년대 초, 유통 회사를 설립한 레지날드 레labas24.tistory.com Foursquare 14 Years Empery Exceptional Cask Selection Mark IX 주종: Bajan Rum 원료: Molasses 증류기: Double Retort Pot Still & Three-Column Still 원액: Forsquare Distillery / Ex-B.. 2022. 10. 27. 럼 리뷰#42) 마운트 게이 21년 싱글 캐스크 배치 #1 TBRC / Barbados Secret Distillery 21y Single Cask Batch #1 TBRC Mount Gay Distillery 마운트 게이(Mount Gay), 다양한 스타일을 가진 바베이도스 럼 생산자Mount Gay Distillery 마운트 게이 (Mount Gay) 증류소의 역사는 1703년으로 거슬러 올라간다. 당시 윌리엄 샌디포드(William Sandiford)가 주변의 여러 사탕수수 농장을 통합하여 마운트 길보아(Mount Gilboa)라는labas24.tistory.com 마스터 오브 몰트(Master of Malt) & 댓 부티끼 위스키 컴퍼니(That Boutique-y Whisky Company)Master of Malt (MoM) 저스틴(Justin Petszaft)과 벤(Ben Ellfsen) 그리고 톰(Tom McGuinness) 세 명의 친구는 거친 청소년기를 .. 2022. 10. 17. 과들루프 럼의 지리적 표시 (Guadeloupe Geographical Indication) Guadeloupe Geographical Indication (GI) 1. 지리적 표시가 있는 주류의 명칭 및 종류 ‘Rhum of Guadeloupe’, ‘Rhum de Guadeloupe’, ‘Rhum Guadeloupe’의 단어가 유럽연합 집행위원회에 등록되어 있다. 2. 주류에 대한 설명 생산 방법으로 구별되는 몇 가지 유형의 럼이 있다. Le Rhum Blanc (화이트 럼) Le Rhum Brun (엠버 럼) Le Rhum Élevé Sous Bois (1년 숙성 럼) Le Rhum Vieux (올드 럼) 2.1 감각수용성 특징 화이트 럼은 무색 투명하며 때로는 약간의 금색을 띤다. 과일향, 꽃향, 식물성향, 매운향, 유기용매향, 발사믹향이 난다. “다크 럼”과 “오크 숙성럼”은 황금색에서 .. 2022. 10. 17. 럼 리뷰#41) 클래랑 앙시앙 르 로셰 36 #lr17 Bi-3 / Clairin Ansyen Le Rocher 36 Mois #lr17 Bi-3 La Maison & Velier 벨리에(Velier), 이탈리아의 주류 유통업체이자 럼 독립 병입자Velier 벨리에(Velier)는 1974년 이탈리아 카지미로 쳬(Casimiro Chaix)에 의해 설립되었다. 1983년 당시 이탈리아에서 가장 큰 증류주 수입업체였던 “Spiritis SpA”의 마케팅 책임자 루카 가르가노(Luca Garganlabas24.tistory.com 라 메종 뒤 위스키(La Maison du Whisky), 프랑스의 거대 주류 유통업체이자 독립 병입자La Maison du Whisky (LMDW) 식민지 시대의 알제리에서 태어나 프랑스인 부모를 둔 조르쥬 베니타(Georges Bénitah)는 제2차 세계대전이 끝난 후 모로코에 주둔한 미군에게 버번 위스키와 스카치 .. 2022. 10. 17. 베네수엘라 럼의 지리적 표시 (Venezuela Geographical Indication) Venezuela Geographical Indication (GI) 원산지 통제(DOC) 명칭 론 드 베네수엘라(Ron de Venezuela). 2003년에 비준되었고 이후 2019년에 업데이트되었다. 2020년에 베네수엘라는 론 드 베네수엘라에 대한 EU의 승인을 신청했다. COVENIN 3040-93 정의 1.1 럼은 발효된 사탕수수 또는 그 파생 물질을 증류하여 만들어져야 하고, 오크에서 숙성되어야 한다. 재료 및 제조 2.1 과당, 자당, 포도당 및 기타 베네수엘라 보건 당국이 승인한 천연 감미료의 사용이 허용된다. 2.2 오직 캐러멜만이 착색제로 사용될 수 있다. 2.3 향과 색 그리고 맛을 개선하기 위해 캐러멜, 신선 또는 건조 과일의 침용, 나무 껍질, 오크 칩 침용 및 기타 승인된 물질.. 2022. 10. 14. 이전 1 2 3 4 5 다음
