위스키증류소23 라프로익(Laphroaig), 숨길 수 없는 아일라의 독보적인 피트 캐릭터 Laphroaig Distillery 노르웨이어 “Breidvik”에서 파생되었다고 알려져 있는 라프로익(Laphroaig)은 “넒은 만”을 의미한다. 바이킹에 뿌리를 둔 것으로 보이는 넓은 만 옆의 움푹 파인 아름다운 이곳은 1800년경까지 어떠한 기록이나 지도에도 나타나지 않는다. 하지만 아일라 섬에는 이미 캠벨(Campbell) 가문에 의해 조상 땅에서 쫓겨난 맥이안(MacIain) 혈통 출신의 존스턴(Johnstons) 가문 사람들이 상당수 거주했었다는 사실을 사료를 통해 알 수 있다. 1776년 초에 캠벨 가문은 로크 라프로익(Loch Laphroaig) 주변의 지역을 존스턴 가문에 임대했고, 그 지역에서 불법적인 증류가 진행되었다. 아일라의 지주였던 워커 프레데릭 캠벨(Walker Freder.. 2023. 10. 21. 글렌알라키(Glenallachie), 극적이고 센세이셔널한 변화를 이끌어낸 위스키 생산자 Glenallachie Distillery 스페이사이드에 위치한 글렌알라키(Glenalachie) 증류소는 "Scottish & Newcastle Breweries Ltd."의 자회사인 "Mackinlay McPherson Ltd."이 1967년에 설립한 스카치 위스키 증류소다. 1985년 글렌알라키는 맥킨리가 "Invergordon Distillers"에 인수됨에 따라 주라(Isle of Jura) 증류소와 함께 같은 그룹 산하에 들어가게 된다. 하지만 재정적인 문제로 회사는 1987년에 글렌알라키를 폐쇄했다. 2년 후 "Campbell Distillers"를 소유한 "Pernod Ricard"가 증류소를 인수하여 자회사인 "Chivas Regal"의 포트폴리오에 글렌알라키를 추가했다. 이후 글렌알라키.. 2023. 9. 6. 블라드녹(Bladnoch), 공격적인 리뉴얼을 진행한 로우랜드 증류소 Bladnoch Distillery 블라드녹 증류소(Bladnoch Distillery)는 스코틀랜드 남서부 Wigtown & Dumfries & Galloway 마을 근처에 위치한 싱글몰트 스카치 위스키 증류소다. 증류소는 6개의 로우랜드 증류소 중 하나로 스코틀랜드 최남단의 블라드녹 강(Bladnoch River) 유역에 위치해 있다. 증류소의 역사는 1817년 John과 Thomas McCelland가 블라드녹이라는 작은 마을에 있는 농장에서 위스키를 만들 수 있는 면허를 취득함으로써 시작되었다. 1823년 ~ 1826년 동안 연간 32,910리터의 위스키를 생산했으며, 다음 해에 위스키 생산량이 거의 4배가 넘게 증가했다. 1878년에 위스키 수요에 대비하기 위해 증류소를 확장하고 설비를 추가했다.. 2023. 6. 24. 하이랜드 파크(Highland Park), 헤더플라워 피트와 균형 잡힌 위스키 Highland Park Distillery 스코틀랜드 최북단에 위치하면서도 가장 오래된 증류소중 하나인 하이랜드 파크(Highland Park)는 몰트 위스키를 생산하는 증류소다. 18세기 후반, 오크니(Orkney) 섬의 지리적 특성상 불법 증류의 온상지였음을 나타내는 역사적 출처가 있다. 낮에는 정육점과 교회 원로, 밤에는 불법 증류업자이자 위스키 밀수업자인 마그누스 왼손(Magnus Eunson)이 지금의 증류소 부지에서 처음 위스키를 생산했다고 기록으로 전해진다. 하지만 곧 세관에 적발되어 체포된 그는 재판을 받지는 않았지만 그대로 자취를 감추었고 세관원이었던 로버트 보르윅(Robert Borwick)이 유산을 차지했다. 1823년 소비세법이 개정되었으나 1826년이 되어서야 위스키를 증류할 수.. 2023. 6. 11. 글렌파클라스(Glenfarlas), 역사와 전통의 가족 운영 위스키 증류소 Glenfarclas Distillery 글렌파클라스 증류소(Glenfarclas Distillery)는 “푸른 잔디의 계곡”을 의미하며, 증류소를 둘러싼 목초지의 비옥함을 뜻한다. 실제로 농장은 1790년대 후반부터 1988년까지 운영되었다. 증류소는 1791년 이전에 처음 운영을 시작했다는 증거가 있으나, 일반적으로 1836년 Robert Hay가 위스키 조주 면허를 취득했을 때를 그 시작으로 보고 있다. 1865년 Hay가 사망한 뒤 그의 이웃이었던 John Grant가 글렌파클라스 증류소와 Recherlich Farm을 512 파운드에 사들였다. 그 땅은 글렌리벳(Glenlivet)에 있는 그의 기존 농장과 인근 엘긴(Elgin)의 가축 시장 사이의 이상적인 중간지였기 때문이었다. 농업이 John.. 2023. 5. 25. 킬호만(Kilchoman), 보리의 수확부터 위스키 병입까지 Kilchoman Distillery 킬호만(Kilchoman) 증류소는 아일라 섬에서도 북서쪽 "Machir Bay"와 가까운 곳에 위치한 몰트 위스키 증류소다. 앤서니 윌스(Anthony Wills)는 8년 동안 자신의 독립 병입자를 운영하면서 농장 기반의 위스키 증류소를 만들겠다는 아이디어를 실현하기 위해 계획을 세웠다. 3년이 지난 2005년이 되어서야 아내인 캐시 윌스(Kathy Wills)와 함께 설립했다. 아일라 섬에서 124년 만에 세워진 증류소였다. 그가 아일라 섬에 위스키 증류소를 세우고자 했던 이유는 그의 아내와 그 가족이 아일라 출신이었으며, 아일라 섬에서 생산되는 몰트 위스키는 세계적인 명성이 자자했기 때문이었다. 하지만 가장 중요한 것은 100% 아일라라는 농장 증류의 전통을 부.. 2023. 5. 24. 스프링뱅크(Springbank), 다품종 소량생산과 품질관리 그리고 장인정신 Springbank Distillery Springbank Distillery는 1828년 Mitchell 가족의 인척인 Reid Brothers에 의해 캠벨타운(Campbeltown)에 설립되었다. Springbank는 Campbeltown에서 14번째로 허가된 증류소가 되었으며, 위스키에 대한 수요 증가로 인해 Mary Mitchell은 1834년에 Drumore 증류소를 설립했다. Reid Brothers는 재정적 어려움으로 1837년에 증류소를 John과 William Mitchell에게 매각했다. 나중에 John Mitchell의 아들이 J&A Mitchell이 된 이 사업에 합류하여 가족 중심의 증류소로 현재까지 남아있다. John과 William Mitchell 사이의 협력 관계는 1872년.. 2022. 12. 22. 킬커란 & 글렌가일(Kilkerran & Glengyle), 캠벨타운의 마지막 터치다운 Glengyle Distillery 캠벨타운(Cambeltown)에 위치한 글렌가일(Glengyle) 증류소는 1872년 스프링뱅크 증류소에서 그의 형제인 존(John)과의 다툼 끝에 윌리엄 미첼(William Mitchell)에 의해 설립되었으며, 1873년 완공되었다. 1차 세계대전으로 인한 불황으로 캠벨타운의 여러 증류소들(Glen Nevis, Kinloch, Dalintober, Ardlssa)이 증류소 폐쇄를 피하기 위해 당시 글렌 스코티아(Glen Scotia) 증류소를 운영하던 "West Highalnd Malt Distilleries Ltd."에 인수되었다. 불행히도 미국의 금주법으로 인해 그룹은 파산했고, 글렌가일 증류소 또한 1925년에 문을 닫아야 했다. 현재의 글렌 스코시아의 소유주.. 2022. 8. 15. 카발란(Kavalan), 대만 위스키라는 첫 발자국 Kavalan Distillery 카발란의 시작은 모기 퇴치제였다. 1959년 Lee Tien-Tsai는 그의 회사인 Chu Chen에서 살충제를 만들어 판매했지만 한계를 느꼈다. 그렇게 그는 다른 사업을 구상하다가 음료쪽으로 시선을 옮겼다. 1979년 루트비어를 판매하는 기업에서 1982년 콧수염 마스코트를 대만 곳곳에서 쉽게 찾을 수 있는, 인기 있는 캔 커피인 Mr. Brown을 판매하는 King Car 그룹으로 탈바꿈했다. 그 이후로 King Car 가룹은 새우와 난초부터 생수와 위스키에 이르기까지 모든 것을 판매하고, 모든 방면으로 사업을 다각화 하여 엄청난 부를 쌓았다. 사업이 성공하자 평소 위스키에 대한 열정이 많았던 Tien-Tsai는 증류소를 건설할 계획을 세웠다. 하지만 대만 정부가 주.. 2022. 5. 23. 울프번(Wolfburn), 위스키 증류소의 재건과 회복 Wolfburn Distillery Thurso는 영국 본토에서 가장 북쪽에 있는 마을로, 바이킹 시대로 거슬러 올라가는 기록이 있다. 당시 Norse Orcadian의 지배를 받았으며, 스칸디나비아와 북부 제도의 주요 관문이었다. 이 지역은 극적인 해안 경관으로 북쪽과 동쪽으로 둘러싸여 있으며 국제적으로 중요한 바닷새 서식지다. Thurso와 Wolfburn 증류소는 Pentland Firth의 격렬한 바다를 내려다보고 있으며, Orcadian Island of Hoy의 인상적인 절벽을 바라보고 있다. Thurso 지역에는 바이킹이 도착하여 그 이름을 붙이기 오래전부터 사람이 거주했었다. Wolfburn 증류소는 1821년 Smith에 의해 Caithness Thurso 마을 서쪽에 설립되었다. 위스키.. 2022. 4. 23. 조지 디켈(George Dickel) & 캐스케이드 할로우(Cascade Hollow), 테네시 위스키의 2인자 Cascade Hollow Distillery 조지 디켈(George Dickel)은 미국 테네시주 커피 카운티의 툴라호마에서 생산되는 테네시 위스키 브랜드다. 세계적으로 거대 주류기업인 디아지오가 소유한 이 브랜드는 1964년에 소개되었지만, 증류소의 역사는 더 오래되었다. 위스키의 생산과 숙성은 캐스케이드 할로우 증류소(Cascade Hollow Distillery)에서 이루어지며, 이곳은 아메리칸 위스키 트레일로 대중에게 투어를 제공하고 있다. George A. Dickel은 1818년 독일에서 태어나 1844년 미국으로 이민을 갔다. 이후 테네시주 내슈빌에서 소매업을 하면서 주류 판매를 시작했다. 1860년대 후반에 그는 지역 증류소에서 위스키를 구입하여 배럴이나 병에 병입 및 유통하는 도매 회사.. 2022. 4. 12. 이전 1 2 다음
