전체 글1392 크리스티안 덜리 셀렉션(Christian Dully Selection), 스위스 기반의 독립 병입자 Christian Dully Selection 2003년, 비가 한창 내리던 어느 날 아일라섬의 한 증류소 밖에서 처음으로 라프로익(Laphroaig)을 경험한 크리스티안 덜리는 그 순간부터 위스키에 완전히 매료되었다. 이후 스코틀랜드의 유명 증류소를 방문하고, 유럽 전역에서 개최되는 여러 위스키 페스티벌에 참가하며 경험을 쌓아나갔다. 2016년에는 친구이자 위스키 애호가인 파스칼 갈리(Pascal Gali)와 함께 시음회를 열어 희귀한 보틀을 사람들과 나누는 자리를 마련하기도 했다. 2019년, 그는 한 걸음 더 나아가 섬세한 후각과 미각을 가지고 있는 아내 레이첼 덜리(Rachael Dully)와 친구 파스칼 갈리와 함께 "Christian Dully Selection"이라는 독립 병입자를 설립했.. 2025. 1. 30. 꼬냑 리뷰#76) 샤르팡티에 45년 싱글 캐스크 쁘띠 샹파뉴 카덴헤드 위스키샵 베를린 / Charpentier 45y Single Cask Petite Champagne Cadenhead's Whisky Shop Berlin Distillerie Charpentier 샤르팡티에(Distillerie Charpentier), 쁘띠 샹파뉴 기반의 증류업자Distillerie Charpentier 1895년, 필록세라 바스타트릭스의 창궐로 유럽 전역을 비롯해 꼬냑 지방의 많은 포도밭이 황폐화되면서 적절한 가격으로 풀리게 된다. 이에 샤르팡티에(Charpentier) 가족은 쁘labas24.tistory.com 윌리엄 카덴헤드(Wm Cadenhead's), 스코틀랜드의 유서 깊은 독립 병입자William Cadenhead's 1842년, 조지 던컨(George Duncan)이 애버딘(Aberdeen)의 네더커크게이트 47번가에 와인과 증류주를 다루는 회사를 설립하고 사업을 확장해 나갔다. 사업의 규모가 점점 커지면서 일손lab.. 2025. 1. 29. 꼬냑 리뷰#75) 장-뤽 파스케 Lot.79 쁘띠 샹파뉴 주르날 데 키르쉬 / Jean-Luc Pasquet Lot.79 Petite Champagne Journal des Kirsch Jean-Luc Pasquet 장-뤽 파스케(Jean-Luc Pasquet), 전통과 트렌드를 겸비한 꼬냑 생산자이자 네고시앙Maison Pasquet 1730년 세리예(Serillet) 가족이 지금의 도멘 파스케(Domaine Pasquet)에 정착하여 포도를 재배했다. 그 후 몇 세대에 걸쳐 대형 하우스 또는 네고시앙을 위한 와인을 만들다가, 1924년 파스labas24.tistory.com 키르쉬 임포트(Kirsch Import), 독일의 주류 수입업체이자 병입자Kirsch Import 1976년, 디터 키르쉬(Dieter Kirsch)가 독일 브레멘 근처에 자신의 이름을 딴 "Kirsch Import"라는 회사를 설립하고 주류의 소매와 도매를 시작했다. 이후 사업이 확대됨에 따라 위스키에 중.. 2025. 1. 28. 꼬냑 리뷰#74) 장-뤽 파스케 꽁플뤼엉스 생포니 데 떼루아 No.1 / Jean-Luc Pasquet Confluences Symphonie des Terroirs No.1 Jean-Luc Pasquet 장-뤽 파스케(Jean-Luc Pasquet), 전통과 트렌드를 겸비한 꼬냑 생산자이자 네고시앙Maison Pasquet 1730년 세리예(Serillet) 가족이 지금의 도멘 파스케(Domaine Pasquet)에 정착하여 포도를 재배했다. 그 후 몇 세대에 걸쳐 대형 하우스 또는 네고시앙을 위한 와인을 만들다가, 1924년 파스labas24.tistory.com \ Jean-Luc Pasquet Confluences Symphonie des Terroirs No.1 주종: Cognac 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Petite Campagne,.. 2025. 1. 28. 히든 스피리츠(Hidden Spirits) & 더 와일드 패럿(The Wild Parrot), 위스키와 럼을 다루는 이탈리아의 소규모 독립 병입자 Hidden Spirits 이탈리아의 열렬한 위스키 애호가이자 블로거였던 안드레아 페라리(Andrea Ferrari)는 스코틀랜드로 여행을 떠나 위스키 산업에 종사하는 여러 친구들을 사귀었고, 이는 후에 설립하게 될 회사에 큰 도움이 되었다. 2013년, 그는 "Hidden Spirits"라는 온라인 위스키 샵을 열었으며 2018년부터는 위스키를 병입 하면서 독립 병입자의 길을 걸었다. 당해 년도에 스테파노 크레메시(Stefano Cremeschi)와 협업하여 독립 병입 레이블인 "The Wild Parrot"을 설립하면서 럼 또한 집중적으로 다루기 시작했다. "Hidden Spirits"는 블렌디드도 다루기는 하나 극소수이고, 고유한 특징과 개성을 그대로 살리는 것을 목표로 뛰어난 품질의 싱글 몰트.. 2025. 1. 27. 싱글몰트 리뷰#567) 아란 23년 프리미엄 캐스크 Whisky-e Ltd. / Arran 1999 23 Years Premium Cask Whisky-e Ltd. Lochranza Distillery 로크란자(Lochranza) & 라그(Lagg), 아란 섬의 자매 증류소Lochranza & Lagg Distillery 예로부터 아란(Arran) 섬 남쪽은 땅이 비옥하여 많은 농부들이 정착했으며 그곳에서 수확한 잉여 곡물이나 수입한 당밀을 통해 위스키를 제조하곤 했다. 18세기 후반 가정labas24.tistory.com 위스키-e 리미티드(Whisky-e Ltd.), 일본의 주류 수입업체이자 위스키 병입자Whisky-e Ltd. 1985년, 데이빗 크롤(David Croll)이 노무라 증권에서 약 3개월간의 대학원 교육 프로그램을 진행하기 위해 처음 일본에 도착했으며 지금의 아내인 노리코와 만나 결혼했다. 1995년 스코labas24.tistory.com .. 2025. 1. 27. 싱글몰트 리뷰#566) 보모어 29년 타임리스 / Bowmore 29y Timeless Bowmore Distillery 보모어(Bowmore), 독특한 피트와 열대 과일 캐릭터의 만남Bowmore Distillery 아일라 섬에서 가장 큰 보모어(Bowmore) 마을에 위치한 보모어 증류소는 섬을 둘러싸고 있는 큰 바다 호수인 로킨달(Loch Indaal) 기슭에 자리 잡고 있다. 처음 농장 증류소로 설립된labas24.tistory.com Bowmore 29 Years Timeless 주종: Islay Single Malt Scotch Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Bowmore Distillery / American Ex-Bourbon Barrel + European Ex-Sherry Cask / 29.. 2025. 1. 26. 싱글몰트 리뷰#565) 보모어 27년 싱글 캐스크 더 위스키파인드 & 더 위스키 후프 10주년 기념 / Bowmore 27y Single Cask The Whiskyfind & The Whisky Hoop Bowmore Distillery 보모어(Bowmore), 독특한 피트와 열대 과일 캐릭터의 만남Bowmore Distillery 아일라 섬에서 가장 큰 보모어(Bowmore) 마을에 위치한 보모어 증류소는 섬을 둘러싸고 있는 큰 바다 호수인 로킨달(Loch Indaal) 기슭에 자리 잡고 있다. 처음 농장 증류소로 설립된labas24.tistory.com 더 위스키파인드(The Whiskyfind), 다양한 문화의 융합을 모토로 하는 대만의 신생 독립 병입자The Whiskyfind 2014년 대만의 주 시앙링(Zhou Xianling) 회장이 위스키와 동양 문화를 통합하고자 하는 열망으로 “The Whiskyfind Whisky House”가 탄생했다. 이 브랜드는 국적에 상관없이 다양한 문화를.. 2025. 1. 26. 러셀 10년 LL/ME 및 기타 배치에 대한 블라인드 테이스팅 2024년 10월, 와일드 터키 애호가이자 유명 사이트 관리자인 "Rare Bird 101"에서 러셀 10년에 관한 한 글이 게시되었다. 그의 페트리온(Patreon) 후원자 또는 러셀 레니게이드(Russell's Renegades)의 회원들로부터 2024년 5월 20일 병입분인 LL/ME20 배치를 한 번 시도해 달라는 요청을 받았기 때문이었다. 이에 그는 기존의 여러 배치들과의 비교보다는 LL/ME20에 대해 집중적으로 시음하면서 러셀 10년의 프로파일이 미묘하게 달라졌다는 것을 깨달았다. Russell's Reserve 10 LL/ME – Rare Bird 101When I say that Russell’s Reserve 10 LL/ME20 is exceptional bourbon - far ab.. 2025. 1. 25. 샤베이 와이너리 & 디스틸러리(Charbay Winery/Distillery), 미국 캘리포니아 기반의 소규모 증류업체 Charbay Winery & Distillery 21세기에 들어서 미국의 와인 양조장이자 소규모 증류업체인 샤베이(Charbay)는 맥주를 증류하여 홉 플레이버드 위스키(Hop-Flavored Whiskey)를 출시하며 증류주 시장에 커다란 반향을 일으켰다. 그러나 이러한 성공은 현재 소유주인 마르코 카라카세비치(Marko Karakasevic)에서 시작된 것이 아닌, 13세대에 걸친 주류 사업의 역사를 가진 그의 가문에서 유래한다. 카라카쉬(Karakash) 가문은 1751년 주류 무역에 뛰어들었으며, 오스트리아-헝가리 제국의 여왕 마리아 테레지아로부터 공식적인 영예를 얻기도 했다. 20세기 중반에는 호텔, 레스토랑, 포도원, 그리고 소규모 증류소를 운영하며 번창했던 것으로 알려져 있다. 195.. 2025. 1. 25. 싱글몰트 리뷰#564) 기원 독수리 / Ki One Eagle Ki One Eagle 주종: Korean Single Malt Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Ki One Distillery / Missouri's American White Oak & First-Fill Bourbon Cask / Non-Age Statement 도수: 43% 병입자: Ki One Distillery / Distillery Bottling 싱글 캐스크: X 냉각 여과: X 색소 첨가: X 참조: 색: 연한 갈색을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다. 향: 숨을 크게 들이쉬어도 알코올이 치대는 느낌은 없으나 네일 리무버스러운 캐릭터가 잡히기도 한다. 복숭아 농축액이 함유된 젤리, 소다, 바닐라 에센스, 코코넛 오일, 머스캣,.. 2025. 1. 23. 싱글몰트 리뷰#563) 기원 호랑이 / Ki One Tiger Ki One Tiger 주종: Korean Single Malt Whisky 원료: Malted Barley 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Ki One Distillery / Ex-Sherry Cask + Ex-Red Wine Cask / Non-Age Statement 도수: 46% 병입자: Ki One Distillery / Distillery Bottling 싱글 캐스크: X 냉각 여과: X 색소 첨가: X 참조: 색: 갈색을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다. 향: 알코올이 살짝 치대며 신선한 고춧가루의 맵싸함이 코를 지긋이 자극한다. 여기에 검붉은 베리류와 삼나무 등 레드 와인의 캐릭터가 도드라진다. 성냥개비를 떠올리게 하는 황(Sulfur) 뉘앙스가 잡히기도 하지만 매우 절.. 2025. 1. 23. 헤네시(Hennessy), 오랜 역사와 전통의 대형 꼬냑 하우스 Jas Hennessy & Co. 1740년, 당시 아일랜드에서 발생한 대기근으로 전체 인구의 약 20%가 기아와 전염병으로 사망하자 많은 아일랜드인들은 다른 지역으로 이주하기 시작했다. 이때 리차드 헤네시(Richard Hennessy)는 기회의 땅이었던 프랑스로 떠나 루이 15세의 군대에서 장교로 복무했다고 전해진다. 이후 지금의 꼬냑(Cognac) 지방으로 은퇴하여 코넬리와 아서라는 2명의 아일랜드인 동포와 함께 "Hennessy Connelly & Arthur"를 설립하고 그곳에서 재배 및 수확되는 포도를 활용하여 브랜디를 증류했고, 이후 "Hennessy-Connelly & Cie"로 회사명을 변경한 뒤 영국과 아일랜드인들의 입맛에 맞는 꼬냑을 생산하여 수출했다. 1778년에 아들 제임스 헤네.. 2025. 1. 22. 메즈깔 리뷰#5) 클라세 아줄 산 루이스 포토시 / Clase Azul San Luis Potosí Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Clase Azul San Luis Potosí 주종: San Luis Potosí Joven Mezcal 원료: Agave Salmiana (Green Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Grupo Estación Ipiña (Nom-070) / Unaged 도수: 43% .. 2025. 1. 22. 메즈깔 리뷰#4) 클라세 아줄 게레로 / Clase Azul Guerrero Clase Azul 클라세 아줄(Clase Azul), 프리미엄 시장에서 두각을 보이고 있는 데낄라 생산자Clase Azul 아르투로 로멜리(Arturo Lomeli)가 23살이 되던 해에 과달라하라의 한 술집을 구입하여 주류를 판매하기 시작했다. 그는 고국 멕시코의 유산인 데낄라를 전 세계와 공유하고자 하는 열정labas24.tistory.com Clase Azul Guerrero 주종: Guerrero Joven Mezcal 원료: Agave Cupreata (Maguey Papalote Agave) 증류기: (Copper) Pot Still / Double Distillation 원액: Nom-D291G / Unaged 도수: 42% 병입자: Clase Azul 싱글 캐스크: X.. 2025. 1. 22. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 93 다음
