Rum89 럼 네이션(Rum Nation), 지역간의 떼루아를 강조하는 이탈리아의 럼 독립 병입자 Rum Nation 윌슨 & 모건(Wilson & Morgan), 고유한 스타일을 만들어가는 이탈리아의 독립 병입자Wilson & Morgan 1920년대, 번영했던 베네치아의 마지막 시대에 와인을 업으로 하는 가족의 3대째인 주세페 로씨(Giuseppe Rossi)가 섬에서 30분 거리에 위치한 트레비소(Treviso)에 정착했다. 정치적으로labas24.tistory.com "Wilson & Morgan"의 오너 파비오 로씨는 어느 날 거래를 위해 위스키 브로커의 창고를 방문했는데, 그곳에서 가이아나와 자메이카 럼이 들어 있는 몇몇 오래된 배럴들을 보고는 위스키에 한정되었던 그의 세계관이 럼으로까지 확장되었다. 이후 파비오 로씨는 "Samaroli"로 유명한 이탈리아의 실바노 사마롤리에게 조언을.. 2024. 8. 7. 플랜터레이(Planteray) & 플랜테이션 럼(Platation Rum) Planteray (Plantation Rum) 1990년대 "Maison Ferrand"은 파산에 가까운 재정적 위기를 겪고 있었으며, 샤랑테 팟 스틸(Alembic Charentais)로 증류한 시타델 진(Citadelle Gin)에 대해 프랑스 당국의 원산지 보호 명칭(AOC) 승인을 기다리고 있었다. 특히 꼬냑을 숙성하고 남은 배럴들이 너무 많아서 이것들을 활용하기 위한 다른 방안을 강구해야 했다. 서인도 제도의 럼 생산자들이 이 배럴들을 구매하기로 결정하면서 가브리엘은 럼에 대한 관심이 솟아났다. 그는 단지 원액을 사서 그대로 병입 하는 회사를 원하지 않았고, 자신의 독특한 감각을 하나의 카테고리로 묶기를 원했다. 그는 다양한 생산자들로부터 럼을 벌크로 사들인 다음, 자신이 소유하고 있는 피에.. 2024. 8. 4. 메종 페랑(Maison Ferrand) & 피에르 페랑(Pierre Ferrand) Maison Ferrand & Pierre Ferrand 1989년, 알렉상드르 가브리엘(Alexandre Gabriel)이 꼬냑의 전통적인 생산 방법을 보존하고 혁신을 발전시키겠다는 약속으로 "Maison Ferrand"을 설립했으나, 그 역사는 4세기의 10대에 걸쳐 이 지역에 뿌리를 둔 "Pierre Ferreand"으로부터 시작된다. 17세기 엘리 페랑 1세(Elie Ferrand I)로부터 전해내려 온 포도원과 양조법 그리고 증류 기술은 1838년경 엘리 페랑 7세(Elie Ferrand XII)가 계승하여 그랑 샹파뉴에서도 최심부에 위치한 세공작(Ségonzac)에서 꼬냑을 생산했다고 전해진다. 1877년의 포도 수확을 끝으로 이후 약 15년간 필록세라 바스타트릭스(Phylloxera Va.. 2024. 8. 4. 꽁파니 데 쟁드(Compagnie des Indes), 럼의 다양성과 투명성을 중요시하는 독립 병입자 Compagnie des Indes 부르고뉴 와인 업계의 유명 가문에서 태어난 플로랑 뵈셰(Florent Beachet)는 뉴욕에서 일하며 럼을 판매하는 일을 시작했다. 2007년 유럽으로 돌아온 그는 유럽의 럼 시장이 성장해나가고 있다는 것을 깨달았다. 이후 블렌더로서 증류주 업계에 종사하면서 소비자에게 럼에 대한 진정한 면모를 보여주고자 노력했다. 증류주 중에서도 특히 당밀 기반의 럼에 흠뻑 빠진 그는 럼이 가진 고유의 잠재력과 다양성을 보여주고자 하는 열망이 생겨났다. 17 ~ 18세기 동인도 회사가 갤리온을 통해 전 세계의 고귀한 물건들을 가지고 온 것에서 착안하여 2014년 "Compagnie des Indes"라는 독립 병입자를 설립하고 전 세계에서 최고의 품질을 가진 다양한 럼을 수입하고 .. 2024. 7. 28. 다이아몬드 에스테이트(Diamond Estate) & 가이아나 럼의 계보 가이아나의 역사 (History of Guyana)Guyana 가이아나의 역사는 약 35,000년 전 유라시아에서 인류가 도래하면서 시작되었으며 이주자들은 카리브족(Carib)과 아라와크족(Arawak)이 되었다. 주로 경작자이자 어부들이었던 아라와크족은labas24.tistory.com 가이아나의 럼 산업과 데메라라 럼 (Guyanese Rum Industry & Demerara Rum)17세기 초 네덜란드 식민지 개척자들은 데메라라와 에세키보에 정착촌을 세우고 광활한 해안 평원에 사탕수수와 담배를 포함한 다양한 플랜테이션 작물들을 재배하기 시작했다. 다른 나라들로labas24.tistory.comDiamond Estate & Distillery 1759년까지 데메라라 강 유역에는 약 120개, 에.. 2024. 7. 12. 아이플럭트 에스테이트(Uitvlugt Estate) & 가이아나 럼의 계보 가이아나의 역사 (History of Guyana)Guyana 가이아나의 역사는 약 35,000년 전 유라시아에서 인류가 도래하면서 시작되었으며 이주자들은 카리브족(Carib)과 아라와크족(Arawak)이 되었다. 주로 경작자이자 어부들이었던 아라와크족은labas24.tistory.com 가이아나의 럼 산업과 데메라라 럼 (Guyanese Rum Industry & Demerara Rum)17세기 초 네덜란드 식민지 개척자들은 데메라라와 에세키보에 정착촌을 세우고 광활한 해안 평원에 사탕수수와 담배를 포함한 다양한 플랜테이션 작물들을 재배하기 시작했다. 다른 나라들로labas24.tistory.comUitvlugt Estate & Distillery 1759년까지 데메라라 강 유역에는 약 120개, .. 2024. 7. 7. 엔모어 에스테이트(Enmore Estate) & 가이아나 럼의 계보 가이아나의 역사 (History of Guyana)Guyana 가이아나의 역사는 약 35,000년 전 유라시아에서 인류가 도래하면서 시작되었으며 이주자들은 카리브족(Carib)과 아라와크족(Arawak)이 되었다. 주로 경작자이자 어부들이었던 아라와크족은labas24.tistory.com 가이아나의 럼 산업과 데메라라 럼 (Guyanese Rum Industry & Demerara Rum)17세기 초 네덜란드 식민지 개척자들은 데메라라와 에세키보에 정착촌을 세우고 광활한 해안 평원에 사탕수수와 담배를 포함한 다양한 플랜테이션 작물들을 재배하기 시작했다. 다른 나라들로labas24.tistory.comEnmore Estate & Distillery 1759년까지 데메라라 강 유역에는 약 120개, 에세.. 2024. 7. 7. 베르사유 에스테이트(Versailles Estate) & 가이아나 럼의 계보 가이아나의 역사 (History of Guyana)Guyana 가이아나의 역사는 약 35,000년 전 유라시아에서 인류가 도래하면서 시작되었으며 이주자들은 카리브족(Carib)과 아라와크족(Arawak)이 되었다. 주로 경작자이자 어부들이었던 아라와크족은labas24.tistory.com 가이아나의 럼 산업과 데메라라 럼 (Guyanese Rum Industry & Demerara Rum)17세기 초 네덜란드 식민지 개척자들은 데메라라와 에세키보에 정착촌을 세우고 광활한 해안 평원에 사탕수수와 담배를 포함한 다양한 플랜테이션 작물들을 재배하기 시작했다. 다른 나라들로labas24.tistory.comVersailles Estate & Distillery 1759년까지 데메라라 강 유역에는 약 120개.. 2024. 7. 6. 블레어몬트 에스테이트(Blairmont Estate) & 가이아나 럼의 계보 가이아나의 역사 (History of Guyana)Guyana 가이아나의 역사는 약 35,000년 전 유라시아에서 인류가 도래하면서 시작되었으며 이주자들은 카리브족(Carib)과 아라와크족(Arawak)이 되었다. 주로 경작자이자 어부들이었던 아라와크족은labas24.tistory.com 가이아나의 럼 산업과 데메라라 럼 (Guyanese Rum Industry & Demerara Rum)17세기 초 네덜란드 식민지 개척자들은 데메라라와 에세키보에 정착촌을 세우고 광활한 해안 평원에 사탕수수와 담배를 포함한 다양한 플랜테이션 작물들을 재배하기 시작했다. 다른 나라들로labas24.tistory.comBlairmont Estate & Distillery 1759년까지 데메라라 강 유역에는 약 120개,.. 2024. 7. 2. 스켈든 에스테이트(Skeldon Estate) & 가이아나 럼의 계보 가이아나의 역사 (History of Guyana)Guyana 가이아나의 역사는 약 35,000년 전 유라시아에서 인류가 도래하면서 시작되었으며 이주자들은 카리브족(Carib)과 아라와크족(Arawak)이 되었다. 주로 경작자이자 어부들이었던 아라와크족은labas24.tistory.com 가이아나의 럼 산업과 데메라라 럼 (Guyanese Rum Industry & Demerara Rum)17세기 초 네덜란드 식민지 개척자들은 데메라라와 에세키보에 정착촌을 세우고 광활한 해안 평원에 사탕수수와 담배를 포함한 다양한 플랜테이션 작물들을 재배하기 시작했다. 다른 나라들로labas24.tistory.comSkeldon Estate & Distillery 1759년까지 데메라라 강 유역에는 약 120개, 에.. 2024. 6. 28. 비엘(Bielle) & 험 험(Rhum Rhum), 고품질의 아그리꼴 럼으로 주목받고 있는 과들루프 생산자 Distillerie Bielle 1769년, 비엘 가족이 과들루프 마리 갈랑트(Marie-Galante) 섬 중심부의 그랑 부르(Grand-Bourg)에 정착하여 아비타시옹 비엘(Habitation Bielle)이라는 사유지를 형성하고 농장을 설립하여 커피, 코코아, 면화, 사탕수수 따위의 작물을 재배했다. 장 피에르 비엘(Jean-Pierre Bielle)과 그의 아내인 발랑띤 라까브를 포함해 약 32명의 근로자들이 종사했다고 전해진다. 1796년, 오떼시에(Hautessier) 가족의 소유였던 라 막달렌느(La Magdalaine) 사유지는 이후 비엘 가족의 사유지에 귀속되면서 더욱 넓어졌다. 1812년, 장 피에르 비엘이 사망하고 장남인 니꼴라 비엘(Nicolas Bielle)이 사유지를 인수.. 2024. 6. 17. 도멘 드 벨뷔(Domaine de Bellevue), 과들루프 마리 갈랑트 섬의 친환경적인 아그리꼴 럼 생산자 Marie-Galante (Gudeloupe) 1493년 크리스토퍼 콜럼버스가 도미니카에 이어 현재 그랑 부르(Grand-Bourg)라 불리는 한 섬에 정박했다. 그는 두 번째 항해의 기함인 마리아 갈란다(Mari Galanda)를 기리기 위해 섬의 이름으로 명명했으며 스페인의 식민지로 삼았다. 1648년 프랑스의 샤를 우엘 뒤 쁘띠 프레(Charles Houel du Petit Pré)가 섬을 빼앗고 프랑스 최초의 아메리카 식민지를 개척했다. 약 50명의 남성들이 비외 포르(Vieux Fort)라 불리는 지역에 정착했지만 이내 카리브 원주민들에게 모두 죽임을 당했다. 1654년 과들루프 본 섬에서 추방된 네덜란드 신교도들이 마리 갈랑트 섬에 정착하여 사탕수수 농장과 제분소를 설립하고 설탕을 생산하기.. 2024. 6. 16. 다르부지에(Darboussier) & 본느 메르(S.I.S Bonne Mère), 과들루프의 거대 설탕 공장에서 증류소로 Darboussier 18세기 프랑스 출신의 상인이었던 장 다르부지에(Jean Darboussier)가 과들루프에 정착하여 사유지를 인수하고 자신의 이름을 붙였다. 이후 여러 소유주를 거치며 플랜테이션 농장으로 활용되었다. 1867년 장 프랑수아 까일(Jean-François Cail)과 에르네스트 수끄(Ernest Souques)가 "Compagnie Sucrière de la Pointe-à-Pitre"라는 회사를 설립하고 사유지를 인수하여 다르부지에(Darboussier) 설탕 공장을 설계했다. 1869년 여러 사탕수수 재배자들의 협력으로 과들루프에서 가장 거대한 규모의 중앙 설탕 공장이 완공되었다. 재배자들은 주로 기차를 통해 사탕수수를 공장으로 운송했으며 그곳에는 약 700명의 근로자가 근무했.. 2024. 6. 15. 파파 루요(Papa Rouyo), 과들루프의 신생 아그리꼴 럼 생산자 Distillerie Papa Rouyo 1900년경 농장주의 아들로 태어난 샤를 알베르 뤼스까드(Charles Albert Ruscade), 별칭 파파 루요(Papa Rouyo)는 1919년 농장에서 산출되는 이익을 공유하는 조건으로 소작 계약을 맺고 거의 60여 년간 농사를 지었다. 1980년 파파 루요가 사망하고 그의 가족은 법에 따라 법원에 토지 수용 청구를 요청했으나 기각되었다. 그의 딸 다니엘레 갈리(Danielle Galli)는 토지에 대한 권리를 얻기 위해 약 17년간 법적 싸움을 벌였다. 1997년 법원은 결국 갈리 일가를 소명하고 법적 판례를 세우는 것으로 마무리지었다. 덕분에 다른 소작농 가족들도 자신들이 농사를 짓던 토지에 대한 권리를 되찾을 수 있었다. 수년 후 파파 루요의 .. 2024. 6. 14. 레모낭끄(Reimonenq), 숙성 아그리꼴 럼 기반의 과들루프 생산자 Distillerie Reimonenq 1915년 요제프 레모낭끄(Joseph Reimonenq)가 디아베(Diavet) 박사로부터 코코아나무와 약용 식물을 재배하던 생트 로즈(Sainte-Rose) 농장을 인수하고 땅을 개간하여 사탕수수 농장으로 전환했다. 이듬해 그는 자신의 이름을 딴 레모낭끄 증류소를 설립하고 럼을 생산하여 주로 프랑스에 수출했다. 동생 페르낭 레모낭끄(Fernand Reimonenq)는 사탕수수 수확부터 증류소 관리 전반을 맡았다. 레모낭끄 형제는 앙드레 봉(André Bon)과 협력하여 증기 기관과 사탕수수 제분소를 제공받고 럼 생산량을 약 200 ~ 360만 리터로 끌어올렸다. 1959년 페르낭 레모낭끄가 사망하자 그의 아들인 레오폴드 레모낭끄(Lépold Reimonenq.. 2024. 6. 14. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
