Rum89 워시 파크 에스테이트(Worthy Park Estate), 순환적 구조의 생산 방식을 가진 자메이카의 설탕 공장이자 럼 증류소 Worthy Park Estate & Distillery 1655년 영국이 스페인으로부터 자메이카 섬을 점령하는 동안 영국군 중위인 프랜시스 프라이스(Francis Price)가 올리버 크롬웰에게 봉사한 대가로 지금의 워시 파크 에스테이트(Worthy Park Estate)를 공여받았다. 그는 자메이카의 많은 영국 정착민들과 마찬가지로 바베이도스에서 왔을 가능성이 크다. 프랜시스의 과나보아 (Guanaboa) 농장은 초기 영국령 자메이카 농장의 전형으로, 코코아 재배지 및 식량 공급지로 활용되었다. 이후 1670년 자메이카의 카카오나무에 역병이 발생하여 사탕수수 재배로의 전환이 불가피하게 되었다. 1670년대 초, 프란시스는 이 계곡에서 두 번째 전매특허권자(Patentee)였기 때문에 루이다스 계곡.. 2023. 7. 19. 햄든 에스테이트(Hampden Estate), 펑키한 럼에 대한 열정과 집착 Hampden Estate 자메이카 북서부 트릴로니 교구(Trelawny Parish)에 위치한 햄든 에스테이트(Hampden Esatate)는 1684년 측량사인 토마스 코다드(Thomas Coddard)에 의해 최초로 측량되어 1743년에 한 구획으로 공식화됐다. 1742년 스코틀랜드에서 자메이카로 이주한 로버트 스털링(Robert Stirling)은 상인으로 일하면서 세인트 메리 프론티어 에스테이트(St. Mary Frontier Estate)를 구입했다. 수년 뒤, 그의 형제 제임스 스털링(James Stirling)이 자메이카에 도착했다. 로버트와 제임스 형제는 형인 아치발드 스털링 경(Sir. Archibald Stirling)으로부터 자금을 지원받아 햄든 에스테이트를 설립했다. 이후 로버트.. 2023. 7. 10. 럼과 블랙톳 데이 (Black Tot Day) Black Tot 대항해시대가 시작되고 식민지 개척이 활발이 이루어지던 16세기에 영국의 왕립 해군(Royal Navy)은 무역과 선원을 위해 배에 술을 실었다. 물은 고이면 썩기 마련이었기 때문에 장기간 보관에 불리했다. 때문에 나무통에 담긴 여러 유형의 술이 매우 적합했다. 영국에서 흔히 마시던 맥주는 알코올 도수 대비 용량을 많이 차지했기 때문에 부적합했으며, 와인 또한 도수가 낮아 금방 상했다. 진(Gin)과 같은 고도수의 스피릿이야말로 완벽한 대안이 되었다. 1600년대 초에 이르자 무역과 식민지에 관한 초점이 서인도 제도의 카리브해로 옮겨지면서 새로운 유형의 스피릿이 등장했다. 설탕을 정제하는 과정에서 나오는 부산물인 당밀로 만드는 이 증류주는 강한 휘발성 때문에 당시 악마를 죽이는이라는 .. 2023. 5. 26. 럼 리뷰#64) 클라렌든 EMB 23년 싱글 캐스크 아피시오나도스 / Clarendon EMB 23y Single Cask Aficionados Clarendon Distillery 클라렌든 & 모니머스크, 자메이카의 현대화된 럼 증류소Clarendon Distillery Clarendon Distillers Limited(CDL)은 자메이카 Clarendon 교구의 Lionel Town에 위치한 가장 오래된 사탕수수 농장 중 하나인 Monymusk Estate의 6 에이커 부지에 위치해 있다. 1949년 Monymusk Estate에 의labas24.tistory.com Clarendon EMB 1997 23 Years Single Cask #432893 Aficionados 주종: Jamaican Rum 원료: Molasses 증류기: Double Retort Pot Still 원액: Clarendon Distillery /.. 2023. 5. 20. 럼 리뷰#63) 모니머스크 16년 싱글 캐스크 더 위스키 에이전시 & 쓰리 리버스 도쿄 / Monymusk 16y Single Cask TWA & Three Rivers Tokyo Clarendon Distillery 클라렌든(Clarendon) & 모니머스크(Monymusk), 현대화된 자메이카의 럼 증류소Clarendon Distillery & Monymusk Estate 한 때 자메이카에는 설탕 공장과 증류소를 가진 수백 개의 소규모 사유지들이 존재했다. 모니머스크 에스테이트(Monymusk Estate)는 그중 하나였다. 1884년 애플톤 에스labas24.tistory.com 더 위스키 에이전시(The Whisky Agency), 독일의 소규모 독립 병입자The Whisky Agency 2002년 오래되고 희귀한 몰트 위스키를 중점으로 하는 축제인 “The Whisky Fair in Limburg”가 카스텐 에를리히(Carsten Ehrilich)에 의해 독일에서 처음 .. 2023. 5. 20. 클라렌든(Clarendon) & 모니머스크(Monymusk), 현대화된 자메이카의 럼 증류소 Clarendon Distillery & Monymusk Estate 한 때 자메이카에는 설탕 공장과 증류소를 가진 수백 개의 소규모 사유지들이 존재했다. 모니머스크 에스테이트(Monymusk Estate)는 그중 하나였다. 1884년 애플톤 에스테이트의 소유주인 찰스 제임스 워드(Charles James Ward)가 모니 머스크 에스테이트를 인수했다. 1901년부터 쿠바의 설탕 산업에 관여했으며 1920년대 후반에는 자메이카의 버나드 롯쥐(Bernard Lodge)와 아미티 홀(Amity Hall) 설탕 공장을 소유했던 "United Fruit Co."가 워드로부터 모니머스크 에스테이트를 인수했다. 인수한 사유지에 중앙 설탕 공장을 건설하려고 했으나 제2차 세계대전으로 인해 무기한 연기되었다. 1937.. 2023. 5. 20. 럼 리뷰#62) 엔모어 EHE 1997 럼 네이션 스몰 배치 레어 럼스 / Enmore EHE 1997 Rum Nation Small Batch Rare Rums Demerara Distillers Ltd. 엔모어 에스테이트(Enmore Estate) & 가이아나 럼의 계보가이아나의 역사 (History of Guyana)Guyana 가이아나의 역사는 약 35,000년 전 유라시아에서 인류가 도래하면서 시작되었으며 이주자들은 카리브족(Carib)과 아라와크족(Arawak)이 되었다. 주로 경작자이labas24.tistory.com 다이아몬드 에스테이트(Diamond Estate) & 가이아나 럼의 계보가이아나의 역사 (History of Guyana)Guyana 가이아나의 역사는 약 35,000년 전 유라시아에서 인류가 도래하면서 시작되었으며 이주자들은 카리브족(Carib)과 아라와크족(Arawak)이 되었다. 주로 경작자이labas24.tistory.com.. 2023. 5. 4. 세인트 제임스(Saint-James) & 자크 발리(J.Bally) Distillerie Saint-James (Sainte-Marie) 세인트 제임스(Saint James)의 정확한 명칭은 레 플랑타시옹 생 제임스(Les Plantations Saint-James)로 정확한 역사나 기원은 없다. 1713년 브랜디를 보호하기 위한 조치로 프랑스에서 캐리비안 럼의 판매를 금지했을 때 영국 고객에게 어필하기 위해 선택되었다는 것이 유력한 가설로 남아있다. 17세기 중반, 생 피에르(Saint-Pierre) 시에 위치한 한 가톨릭 수도회 병원에서 시작되었다. 병원 운영 비용은 프랑스 왕실의 보조금으로 충당되었지만 오랜 시간이 흐르면서 보조금이 계속해서 밀리자 그들은 주택과 상점 그리고 농장 등과 같은 현물을 기증받았다. 또한 당시 마르티니크에서 가장 중요한 자원은 설탕이었.. 2023. 4. 3. 도미니카 공화국의 역사와 럼 (Ron Barceló & A.F.D & Bermúdez) Ron Barceló 1929년 세계 최고의 럼을 만들고자 하는 꿈을 좇아 산토도밍고에 도착한 스페인 출신의 Julián Barceló가 San Pedro de Macoris에 설립한 회사다. 첫 번째 럼을 출시하자마자 전국에 판매되기 시작했고, 1950년에는 Ron Barceló 브랜드를 통해 화이트 럼과 골드 럼을 출시하여 즉각적인 성공을 이루었다. 이후 1990년대에 와인과 증류주 생산의 오랜 역사를 가진 스페인 사업가 그룹에게 Ron Barceló를 수출할 수 있는 권리를 부여했다. 현재는 50개국이 넘는 곳에 수출하고 있다. Ron Barceló 럼은 San Pedro de Macoris에 위치한 Ron Barceló S.R.L에서 원주를 주로 공급 받으며, A.F.D(Alcoholes Fino.. 2023. 4. 1. 럼이란 무엇인가? 럼이란 무엇인가 위스키도, 브랜디도, 소주도, 리큐르도 아니다. 럼은 럼이다. 사탕수수에서 설탕을 정제하고 남은 부산물인 당밀(Molasses), 사탕수수에서 갓 짜낸 즙(Sugarcane Juice/Jus de Canne), 사탕수수 즙을 가열 및 농축한 사탕수수 꿀(Sugarcane Miel/Honey) 또는 사탕수수 시럽(Sugarcane Syrup) 등을 발효시켜 증류한 술의 한 종류이다. 럼(Rum)이라는 단어의 어원은 다양하다. 사탕수수 줄기로 만든 음료인 럼불리온(Rumbullion), 고품질을 의미하는 영어 형용사인 럼(Rum), 영국의 인기 음료인 램부즐(Ramboozle), 럼퍼스티안(Rumfustian) 등에서 유래됐다는 여러 가설이 있지만 확실하지 않다. 16세기 초 브라질에서 처음.. 2023. 3. 9. 럼 리뷰#58) 애플톤 에스테이트 21년 나소 밸리 / Appleton Estate 21y Nassau Valley Appleton Estate 애플톤 에스테이트 & 뉴 야머스(Appleton Estate & New Yarmouth), 자메이카 럼의 심장Appleton Estate & Distillery 세인트 엘리자베스 교구(St. Elizabeth Parish)에 위치한 애플톤 에스테이트(Appleton Estate)는 400헥타르 규모의 사탕수수 농장과 설탕 정제소 및 증류소를 결합한 것이다. 1749년 오labas24.tistory.com Appleton Estate 21 Years Nassau Valley 주종: Jamaican Rum 원료: Molasses 증류기: Double Retort Pot Still & Three-Column Still 원액: Appleton Estate / Ex-.. 2023. 2. 13. 럼 리뷰#51) 빈리 2007 싱글 캐스크 럼 아르테자날 / Beenleigh 2007 Single Cask Rum Artesanal Beenleigh Artisan Distillers 빈리 아르티잔 디스틸러스(Beenleigh Artisan Distillers), 호주 퀸즐랜드 기반의 오랜 역사와 전통을 지Beenleigh Artisan Distillers 1770년, 영국의 탐험가이자 항해사였던 제임스 쿡이 태평양을 횡단하고 호주 동해안에 위치한 보타니 베이(Botany Bay)에 도착했다. 그는 본국으로 돌아가 이곳을 새로운 식labas24.tistory.com Beenleigh 2007 15 Years Single Cask #117 Rum Artesanal 주종: Australian Rum 원료: Molasses 증류기: (Copper) Pot Still 원액: Beenleigh Artisan Distille.. 2023. 1. 14. 럼 리뷰#47) 햄든 오버프루프 배치 #1 / Hampden Overproof Batch #1 Hampden Estate 햄든 에스테이트(Hampden Estate), 펑키한 럼에 대한 열정과 집착Hampden Estate & Distillery 자메이카 북서부 트릴로니 교구(Trelawny Parish)에 위치한 햄든 에스테이트(Hampden Esatate)는 1684년 측량사인 토마스 코다드(Thomas Coddard)에 의해 최초로 측량되었다. 1743년 공식화labas24.tistory.com 벨리에(Velier), 이탈리아의 주류 유통업체이자 럼 독립 병입자Velier 벨리에(Velier)는 1974년 이탈리아의 카지미로 쳬(Casimiro Chaix)에 의해 설립되었다. 1983년 당시 이탈리아에서 가장 큰 증류주 수입업체였던 “Spiritis SpA”의 마케팅 책임자 루카 가르가노(.. 2022. 11. 19. 럼 리뷰#38) 다크 문 옥토버 엘살바도르 / Dark Moon October El Salvador Dark Moon October 주종: El Salvadorian Rum 원료: Molasses 증류기: Undisclosed 원액: Undisclosed Distillery / Ex-Bourbon Barrel 6 Years 11 Monthes & Ex-Bourbon Barrel Aged Stout Cask Finish 13 Months / 8 Years 도수: 45% 병입자: Phantom Spirits (PS) 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 낮은 명도에 중간의 채도를 지녔으며, 무척 탁한 금색을 띤다. 레그는 빨리 떨어진다. 향: 불편한 알코올감이 존재하며 신축 건물 내부 벽면의 페인트 도장 냄새가 물씬 풍긴다. 공기와의 접촉이 길어질수록 줄어들긴 하지.. 2022. 10. 1. 럼 리뷰#35) 피지 2014 트랜스컨티넨탈 럼 라인 / Fiji 2014 Transcontinental Rum Line La Maison du Whisky & Velier 라 메종 뒤 위스키(La Maison du Whisky), 프랑스의 거대 주류 유통업체이자 독립 병입자La Maison du Whisky (LMDW) 식민지 시대의 알제리에서 태어나 프랑스인 부모를 둔 조르쥬 베니타(Georges Bénitah)는 제2차 세계대전이 끝난 후 모로코에 주둔한 미군에게 버번 위스키와 스카치 위스키labas24.tistory.com 벨리에(Velier), 이탈리아의 주류 유통업체이자 럼 독립 병입자Velier 벨리에(Velier)는 1974년 이탈리아의 카지미로 쳬(Casimiro Chaix)에 의해 설립되었다. 1983년 당시 이탈리아에서 가장 큰 증류주 수입업체였던 “Spiritis SpA”의 마케팅 책임자 루카 가르.. 2022. 9. 26. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
