싱글몰트 리뷰#185) 카발란 솔리스트 비노 바리끄 57.8 / Kavalan Solist Vinho Barrique 57.8

Kavalan Distillery

 

카발란(Kavalan), 대만 위스키라는 첫 발자국

 

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

 

 

Kavalan Solist Vinho Barrique

 

주종: Taiwan Single Malt Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: Copper Pot Still

 

원액: Kavalan Distillery / American Ex-White Wine Cask & Portuguese Ex-Red Wine STR Cask / 4 Years

 

도수: 57.8% / Cask Strength

 

병입자: Kavalan Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 높은 명도에 높은 채도를 지닌 적갈색을 띤다. 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올 자극이 있는 편이다. 카발란 특유의 진한 오크터치와 다크 초콜릿, 농향 등이 묻어나온다. 공기와의 접촉이 10분을 넘어가면서, 우드스파이스 계열의 그랑 샹파뉴 꼬냑을 연상케 하는 란시오가 느껴진다. 젖은 흙내음과 새송이의 향긋함, 허브의 화사함, 거기에 청포도의 청량하면서도 달콤함까지 놀랍도록 일치한다. 몰트의 개성이 희미하지만, 이 대비되는 향들이 합치되어 그 이상의 복합적인 향들을 뿜어낸다.

 

 

맛: 기름같이 매끄러운 질감에 볼륨감이 매우 풍성하다. 혀는 진한 오크와 다크 초콜릿을 생각하고 있지만, 입 안을 떠도는 향미는 샤인 머스켓, 화이트 와인, 허브 따위를 말한다. 탄닌이 강하게 묻어나와 원래는 드라이하다. 하지만 이러한 와인의 특성이 농향과 만나 떫은맛이 아닌, 청량감을 주어 청포도의 달콤함으로 오해하게 만든다. 오래 머금으면 남국의 향신료가 미미하게 자글거린다. 밸런스가 매우 좋다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 자극은 강하지 않은 편이다. 코로는 기분좋은 파인애플의 시트러스와 몰트의 고소함 그리고 청량함이 가득하다. 혀에는 단맛이 일절 없이, 오크의 떫은맛 약간과 카카오닙스의 씁쓸함이 10초 정도 있다가 휘발된다. 여운은 짧은 편에 속한다.

 

 

총평: 뛰어난 완성도와 접근성 그리고 가격.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

싱글몰트 리뷰#293) 카발란 솔리스트 비노 바리끄 이안 창 / Kavalan Solist Vinho Barrique Ian Chang ver.

싱글몰트 리뷰#198) 카발란 솔리스트 프렌치 와인 / Kavalan Solist French Wine

싱글몰트 리뷰#89) 카발란 솔리스트 PX 셰리 / Kavalan Solist PX Sherry

싱글몰트 리뷰#184) 카발란 솔리스트 모스카텔 / Kavalan Solist Moscatel

싱글몰트 리뷰#130) 카발란 솔리스트 올로로소 셰리 캐스크 이안창 / Kavalan Solist Oloroso Sherry Cask Ian

싱글몰트 리뷰#38) 카발란 솔리스트 버번 / Kavalan Solist Bourbon

싱글몰트 리뷰#183) 카발란 솔리스트 럼 / Kavalan Solist Rum

싱글몰트 리뷰#121) 카발란 피티드 몰트 캐스크 / Kavalan Peated Malt Cask

싱글몰트 리뷰#1) 카발란 솔리스트 셰리 / Kavalan Solist Sherry

싱글몰트 리뷰#3) 카발란 올로로소 셰리오크 / Kavalan Oloroso Sherry Oak

싱글몰트 리뷰#224) 카발란 솔리스트 마데이라 / Kavalan Solist Madeira

싱글몰트 리뷰#244) 카발란 솔리스트 올로로소 셰리 58.6 / Kavalan Solist Oloroso Sherry 58.6