Brandy178 아르마냑 리뷰#17) 젤라스 18년 위니 블랑 / Gélas 18y Ugni Blanc Gélas18 Years Ugni Blanc 주종: Bas-Armagnac 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Undisclosed / French Oak Barrel / 18 Years 도수: 48.8% 병입자: Maison Gélas - (Négociant) 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 호박색을 띠며, 레그는 빠르게 떨어진다. 향: 알코올과 함께 김치냉장고 특유의 젖산 발효취가 코를 시원하게 뚫고 지나간다. 시큼한 수제 매실청, 꼬릿 한 요거트, 바닐라, 캐러멜, 토피넛, 머스캣 등이 지배적이다. 금귤을 쥐어짠 듯한 시트러스에 덜 익은 황도 복숭아, .. 2023. 10. 10. 아르마냑 리뷰#16) 도멘 브와니에 1986 폴 블랑슈 / Domaine Boingnères 1986 Folle Blanche Domaine Boingnères 도멘 브와니에 (Domaine Boingnères), 고귀한 품종과 엄격한 전통주의자의 만남 Domaine Boingnères 바-아르마냑(Bas-Armagnac)에서도 르 프레슈(Le Frêche)의 랑드(landes) 지역에 위치한 도멘 브와니에(Domaine Boingnères)는 1807년 현재 소유주 마틴 라피트(Martine Lafitte)의 조상인 장-밥티스트 labas24.tistory.com Domaine Boingnères 1986 Folle Blanche 주종: Bas-Armagnac 원료: Folle Blanche 100% 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Domai.. 2023. 10. 10. 샤또 드 라비냥(Château de Ravignan), 섬세함과 자연스러움을 추구하는 자가 생산자 Château de Ravignan 12세기부터 랑드 페르뀌(Landes Perquie)의 바-아르마냑(Bas-Armagnac)에 여러 성(Château)들이 건설되었다. 그 중에 하나인 샤또 드 라비냥(Château de Ravignan)의 이름은 한때 자연적인 요새 역할을 했던 부지 주변의 깊은 계곡에서 유래되었다. 이 성은 나중에 봉건 영주들이 점령했으며 16세기 종교 전쟁 중에 부분적으로 파괴되었다. 17세기 중반이 되서야 루이 13세의 저택이 지어졌고, 1732년부터 포도원이 조성되었다. 18세기 초 근위기병 장교로 경력을 쌓았던 장 드 라크루아(Jean de Lacroix)는 바욘느(Bayonne)의 여러 교역소와 선주들과 접촉했으며 그의 형인 장 도미니끄 드 라크루아(Jean-Domini.. 2023. 10. 5. 꼬냑 리뷰#53) 레로 트레 비에이 레제르브 뒤 파라디 1980's / Lhéraud Très Vieille Réserve du Paradis 1980's Lheraud 레로(Lhéraud), 다섯 곳의 하위 지역을 아우르는 꼬냑 생산자Lhéraud 1680년경 알렉상드르 레로(Alexandre Lhéraud)가 샤랑트(Charente) 지역에 위치한 앙쥬악(Angeac) 근처 라스두(Lasdoux)에 정착하여 가문 대대로 포도를 재배했다고 전해진다. 1795년 오귀스틴 레로(Aulabas24.tistory.com Lhéraud Très Vieille Réserve du Paradis #1598 주종: Cognac 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Lhéraud / French Oak / Minimum 50 Years .. 2023. 10. 4. 꼬냑 리뷰#52) 그로페랑 2001 팡 부아 달달 휴림 에디션 / Grosperrin 2001 Fins Bois DalDal Hurim Edition Masion Grosperrin 그로페랑(Grosperrin), 좋은 꼬냑을 발굴하려는 열정Maison Grosperrin 1981년 여름 농장의 노동자이자 양털깍는 사람이었던 Jean Grosperrin은 증류업자가 되었다. 겨울철에 과일을 증류하기 위해 3개의 팟 스틸을 가지고 증류소에서 증류소로 이동했다. 1991labas24.tistory.com 달달(DalDal), 다양한 주종을 아우르는 한국의 독립 병입자2021년 K-Bar의 오너인 이세희 대표를 주도로 스피릿에 대한 관심사 하나로 오랜 시간 비슷한 취향을 공유해온 구성원들이 모여 달달(DalDal)이라는 독립 병입자가 설립되었다. 지금도 여러 생산자labas24.tistory.com Groperrin 2001 Fins Bo.. 2023. 10. 4. 꽁트 루이 드 로리스통(Comte Louis de Lauriston), 뛰어난 빈티지를 자랑하는 동프롱테의 네고시앙 Comte Louis de Lauriston 꽁트 루이 드 로리스통(Comte Louis de Lauriston)이라는 브랜드는 채 100년이 되지 않은 신생 깔바도스 생산자이다. 더 정확히 말하자면 여러 소규모 농장들에서 수확한 사과와 배 또는 증류한 깔바도스를 조합이 사들인후, 브랜드로 병입 하여 판매하는 네고시앙(Négociant)에 가깝다. 왜 이러한 구조를 가지게 되었는지에 대해서는 20세기 초 동프롱(Domfront) 지역에서 일어났던 한 사건으로 거슬러 올라가야 한다. 혼재된 삼림과 구릉지대에 있는 목초지들로 인해 폐쇄성이 짙었던 동프롱 지역은 가족단위 농업의 요람이었다. 이러한 은밀성 지닌 지형 덕분에 밀주업자들에게는 상당히 이상적인 불법 증류의 온상지였다. 농민들이 생산한 사과나 배.. 2023. 10. 1. 깔바도스 리뷰#14) 꽁트 루이 드 로리스통 1977 / Comte Louis de Lauriston 1977 Comte Louis de Lauriston 꽁트 루이 드 로리스통(Comte Louis de Lauriston), 뛰어난 빈티지를 자랑하는 동프롱테의 네고시앙 Comte Louis de Lauriston 꽁트 루이 드 로리스통(Comte Louis de Lauriston)이라는 브랜드는 채 100년이 되지 않은 신생 깔바도스 생산자이다. 더 정확히 말하자면 여러 소규모 농장들에서 증류한 깔바도스를 labas24.tistory.com Comte Louis de Lauriston 1977 주종: Calvados Domfrontais 원료: Poire & Cidre 증류기: Column Still (Alembic Armagnacais) / Single Distillation 원액: Chais du Verge.. 2023. 9. 30. 다니엘 부쥬(Daniel Bouju), 전형적인 스타일의 꼬냑을 거부하는 자가 생산자 Daniel Bouju 1805년 피에르 쇼뱅(Pierre Chauvin)과 그의 아내 잔느(Jeanne)는 아들이 태어난 직후 생 프류일(Saint-Preuil)에 정착했다. 수년에 걸쳐 새로운 땅을 구입하고, 포도나무를 심기 시작했다. 당시 꼬냑 생산에 주된 품종이었던 콜롱바르(Colombard)와 폴 블랑슈(Folle Blanche)를 재배하고 수확했다. 그들은 첫 수확부터 300리터 용량의 목재 팟 스틸(Alembic Charentais)에 증류하여 오드비를 오크통에 보관하기 시작했다. 증류 가용 용량은 1900년경에 이르러서 600리터까지 늘어났다. 1944년 4대 후계자인 에밀 아르도앵(Emile Ardoin)은 많은 혁신을 일으켰다. 필록세라를 비롯한 병충해에 취약했던 기존 품종 대신, .. 2023. 9. 29. 꼬냑 리뷰#51) 까뮈 VSOP 1980's / Camus VSOP 1980's Maison Camus 까뮈(Camus), 보더리 기반의 대형 꼬냑 하우스 Maison Camus 1863년 젊은 재배자이자 와인 생산자인 장-밥티스트 까뮈(Jean-Baptiste Camus)가 샤랑트(Charente) 보더리(Borderies) 지역에 위치한 샤또 드 플레시(Château de Plessis)에 정착했다. 그는 독립적으로 labas24.tistory.com Camus VSOP 1980's 주종: Cognac 원료: Undisclosed 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / Limousin Oak / Non-Age Statement (VSOP) 도수: 40% 병입자: Maison Camus.. 2023. 9. 23. 꼬냑 리뷰#50) 까뮈 디자인 바이 / Camus Design Bi Maison Camus 까뮈(Camus), 보더리 기반의 대형 꼬냑 하우스 Maison Camus 1863년 젊은 재배자이자 와인 생산자인 장-밥티스트 까뮈(Jean-Baptiste Camus)가 샤랑트(Charente) 보더리(Borderies) 지역에 위치한 샤또 드 플레시(Château de Plessis)에 정착했다. 그는 독립적으로 labas24.tistory.com Camus Design Bi 주종: Cognac 원료: Undisclosed 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / Limousin Oak / Non-Age Statement 도수: 40% 병입자: Maison Camus (Distill.. 2023. 9. 16. 꼬냑 리뷰#49) 까뮈 네온 / Camus Neon Maison Camus 까뮈(Camus), 보더리 기반의 대형 꼬냑 하우스 Maison Camus 1863년 젊은 재배자이자 와인 생산자인 장-밥티스트 까뮈(Jean-Baptiste Camus)가 샤랑트(Charente) 보더리(Borderies) 지역에 위치한 샤또 드 플레시(Château de Plessis)에 정착했다. 그는 독립적으로 labas24.tistory.com Camus Neon 주종: Cognac 원료: Undisclosed 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / Limousin Oak / Non-Age Statement 도수: 40% 병입자: Maison Camus (Distillerie .. 2023. 9. 15. 꼬냑 리뷰#48) 장-뤽 파스케 Lot.58 그랑 샹파뉴 우 드램 클랜 / Jean-Luc Pasquet Lot.58 Grande Champagne Wu Dram Clan Jean-Luc Pasquet 장 뤽 파스케(Jean-Luc Pasquet), 전통과 트렌드를 겸비한 꼬냑 생산자이자 네고시앙Jean-Luc Pasquet 1730년 세리에(Serillet) 가족이 지금의 파스케 포도원에 정착하여 포도를 재배했다. 그 후 몇 세대에 걸쳐 대형 꼬냑 메이커를 위한 와인을 만들다가, 1924년 파스케(Pasquet) 가족에게 포labas24.tistory.com 우 드램 클랜(Wu Dram Clan), 다국적 신생 독립 병입자Wu Dram Clan 보리스(Boris)와 세바스티앙(Sebastian) 그리고 타케사다(Takesado) 세 명에 의해 설립된 우 드램 클랜(Wu Dram Clan)은 독일을 본거지로 하는 독립 병입자이자 임포터다. 이들은 디아지오의 오리labas.. 2023. 8. 3. 도멘 브와니에(Domaine Boingnères), 고귀한 품종과 엄격한 전통주의자의 만남 Domaine Boingnères 바 아르마냑(Bas-Armagnac)에서도 르 프레슈(Le Frêche)의 랑드(landes) 지역에 위치한 도멘 브와니에(Domaine Boingnères)는 1807년 현재 소유주 마틴 라피트(Martine Lafitte)의 조상인 장-밥티스트 브와니에(Jean-Baptiste Boingnères)가 포도밭을 인수함으로써 시작되었다. 이 작은 지역에 위치한 포도원은 미네랄이 풍부한 질 좋은 토양을 가지고 있어 와인 생산에 유리했다. 그의 고품질 아르마냑은 대중에 소개되어 파리 최고의 레스토랑에 납품되기도 했다. 1948년, 장의 딸인 마르그리트 브와니에(Marguerite Boingnères)는 르 프레슈 근처의 작은 마을에서 태어난 상인의 아들인 레옹 라피트(L.. 2023. 7. 25. 장 퓨(Jean Fillioux), 그랑 샹파뉴 꼬냑의 스탠다드 Jean Fillioux 19세기 중반, 퓨 가문의 1세대인 오노레 퓨(Honoré Fillioux)가 자그마한 땅에 집을 짓고 결혼했다. 그의 아내는 쥐이약 르 꼬끄(Juillac-Le-Coq)에서 약 3km 떨어진 앙쥬악 샹파뉴(Angeac Champagne) 포도원과 증류소를 소유하고 있었기 때문에 부부는 처음 몇 년 동안 지금의 꼬냑이라 부르는 브랜디를 생산해 "H. Fillioux"라는 이름으로 다량의 배럴을 다른 생산자에게 판매했다. 1894년 어느정도 여유가 생기자 도멘 드 라 뿌와야드(Domaine de La Pouyade) 포도원을 구입했다. 오노레의 아들인 장 퓨(Jean Fillioux)는 아버지의 가업을 이어받아 브랜드를 더욱 발전시켰다. 그가 여러 차례 여행한 프랑스와 유럽 그.. 2023. 7. 7. 아르마냑 리뷰#15) 르 까레 데 빵똠므 / Le Carré des Fantômes Domaine d'Aurensan 도멘 도헝상, 유령 품종과 투명성Domaine d'Aurensan Domaine d'Aurensan은 Ténarèze 지역에 있으며, 그중에서도 점토 석회암 토양 7헥타르로 이루어진 포도밭에 위치해 있다. 19세기말부터 아르마냑을 생산해 온 이 자가 생산자(Propriétaire Rlabas24.tistory.com Le Carré des Fantômes 주종: Armagnac Ténarèze 원료: 6 Ghost Grapes (Plant de Graisse, Meslier St. François, Mauzac Blanc, Mauzac Rosé, Jurançon Blamc, Clairette de Gascogne) 증류기: Column Still.. 2023. 6. 26. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 12 다음
