꼬냑93 꼬냑 리뷰#47) 소피 & 막스 셀렉시옹 No.3 / Sophie & Max Sélection No.3 Bertrand 2023. 6. 13. 꼬냑에 사용되는 포도 품종 Ugni-Blanc 트레비노(Trebbiano)라 불리는 위니 블랑(Ugni Blanc)은 세계에서 가장 널리 재배되는 포도 품종이다. 동부 지중해에서 로마시대의 토스카나 그리고 다시 프랑스로 진출하면서 알려지게 되었다. 생 떼밀리옹(Saint-Émillion)으로 불리기도 한다. 프랑스에서는 주로 꼬냑 지방의 샤랑트(Charente)와 샤랑트 마리팀므(Charente-Maritime) 그리고 지롱드(Gironde) 강 인근 지역을 중심으로 하는 100,000헥타르 규모의 포도밭에서 재배된다. 이는 꼬냑 생산을 위한 6개 하위 지역(Cru)에서 약 98%를 차지하고 있다. 1헥타르당 약 100 ~ 200헥토리터를 생산할 수 있어 수율이 좋기 때문이다. 하지만 겨울 서리에 매우 민감해서 온화한 기후를 필요.. 2023. 6. 12. 메종 페랑과 플랜테이션 럼 (Maison Ferrand & Plantation Rum) Maison Ferrand & Plantation Rum 메종 페랑(Maison Ferrand)이라 알려진 회사는 1989년 알렉상드르 가브리엘(Alexandre Gabriel)이 꼬냑의 전통적인 생산 방법을 보존하고 혁신을 발전시키겠다는 약속으로 설립되었으나, 그 역사는 4세기의 10대에 걸쳐 이 지역에 뿌리를 둔 피에르 페랑 꼬냑(Pierre Ferrand Cognac)으로부터 시작된다. 17세기 "Elie Ferrand I"로부터 전해내려져온 포도원과 포도 양조법 그리고 꼬냑의 증류 기술은 1838년 "Elie Ferrand XII"가 Marie Roumagne와 결혼했을 때 그의 아버지로부터 계승했다. 그랑 샹파뉴(Grande Champagne)에서도 최심부에 위치한 세곤작(Segonzac)에서 .. 2023. 5. 26. 꼬냑 리뷰#46) 라센 바이킹 쉽 / Larsen Viking Ship Larsen Viking Ship Glass 주종: Cognac Fine Champagne 원료: Undisclosed 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / French Oak / Non-Age Statement 도수: 40% 병입자: Larsen - Négociant 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 색: 높은 명도에 높은 채도를 지닌 암갈색을 띤다. 레그는 천천히 떨어진다. 향: 올드 보틀 꼬냑 특유의 곰팡내와 함께 강렬한 란시오가 엄습한다. 축축한 흙내음과 균사류의 향이 부담스럽게 다가온다. 강한 오크 터치에 으깨지 않은 정향과 후추 그리고 다크 초콜릿이 지배적이다. 공기와의 접.. 2023. 5. 22. 꼬냑 리뷰#45) 아에 도르 비에이 레제르브 No.8 / A.E Dor Vieille Réserve No.8 Maison A.E Dor 아에 도르(A.E Dor), 컬렉터와 네고시앙을 거쳐 자가 생산자로 Maison A.E Dor 아에 도르(A.E Dor)의 꼬냑 하우스는 오래된 고급 꼬냑 수집가인 아메데 에두아르 도르(Amédée Edouard Dor)에 의해 1858년 자르냑(Jarnac) 중심부에 설립되었다. 부유한 가문의 장남인 그는 꼬 labas24.tistory.com A.E Dor Vieille Réserve No.8 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Undisclosed 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / Limousin Oak & Dame-Jeanne (Dry & Humid.. 2023. 5. 9. 꼬냑 리뷰#44) 마르텔 꼬르동 블루 / Martell Cordon Bleu Martell 1694년 영국과 프랑스 사이에 위치한 저지(Jersey) 섬에서 태어난 장 마르텔(Jean Martell)은 상업에 종사했다. 한창 주류 무역에 관여하던 그는 1715년 샤랑트(Charente) 강둑에 위치한 가트부르스(GateBourse)에 무역 회사를 설립했다. 이것은 최초로 생긴 대형 꼬냑 하우스 중 하나였다. 그는 꼬냑 지방에서도 하위 지역(Cru)인 보더리 포도원에서 생산된 포도를 주로 사용하였으며 트롱세(Tronçais) 오크를 활용하여 매우 부드러운 꼬냑을 탄생시켰다. 1753년 창립자가 사망한 후 그의 아내와 두 아들 및 손자가 꼬냑 생산의 전통을 이어나갔다. 이후 수출사업을 발전시켜 1814년 영국에서 가장 많이 소비되는 브랜디가 되었다. 1795년 헤네시(Hennessy.. 2023. 5. 7. 꼬냑 리뷰#43) 마르텔 꼬르동 누아르 나폴레옹 / Martell Cordon Noir Napoleon Martell 1694년 영국과 프랑스 사이에 위치한 저지(Jersey) 섬에서 태어난 장 마르텔(Jean Martell)은 상업에 종사했다. 한창 주류 무역에 관여하던 그는 1715년 샤랑트(Charente) 강둑에 위치한 가트부르스(GateBourse)에 무역 회사를 설립했다. 이것은 최초로 생긴 대형 꼬냑 하우스 중 하나였다. 그는 꼬냑 지방에서도 하위 지역(Cru)인 보더리 포도원에서 생산된 포도를 주로 사용하였으며 트롱세(Tronçais) 오크를 활용하여 매우 부드러운 꼬냑을 탄생시켰다. 1753년 창립자가 사망한 후 그의 아내와 두 아들 및 손자가 꼬냑 생산의 전통을 이어나갔다. 이후 수출사업을 발전시켜 1814년 영국에서 가장 많이 소비되는 브랜디가 되었다. 1795년 헤네시(Hennessy.. 2023. 5. 6. 꼬냑 리뷰#42) 그로페랑 N.87 팡 부아 달달 크리스마스 에디션 / Grosperrin N.87 Fins Bois DalDal Christmas Edition Maison Grosperrin 메종 그로페랑(Grosperrin), 좋은 꼬냑을 발굴하려는 열정 Maison Grosperrin 1981년 여름 농장의 노동자이자 양털깎는 사람이었던 장 그로페랑(Jean Grosperrin)은 증류업자가 되었다. 겨울철에 과일을 증류하기 위해 3개의 팟 스틸을 가지고 증류소에서 증류소로 labas24.tistory.com Grosperrin N.87 Fins Bois Christmas Edition 주종: Cognac Fins Bois 원료: Undisclosed 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / French Oak / 35 Years 도수: 41.95% / Brut .. 2023. 5. 6. 꼬냑 리뷰#41) 레로 뀌베 20년 르네상스 / Lhéraud Cuvée 20y Renaissance Lhéraud 레로(Lhéraud) 가족은 수백 년 동안 포도주 양조와 꼬냑 생산에 관여해왔다. 1860년 쁘띠 샹파뉴(Petite Champagne) 지역에 정착한 알렉상드르 레로(Alexandre Lheraud)는 자신의 정원에 처음으로 포도나무를 심기 시작하면서 본격적인 꼬냑 생산자의 길을 걷기 시작했다. 1970년 부터 수출과 판촉이 본격적으로 이루어지기 시작했으며, 현재는 꼬냑뿐만 아니라 피노 데 샤랑트 및 아르마냑도 생산하여 전 세계적으로 제품을 수출하고 있다. 소유주인 앙드레(Andrée)와 귀(Guy) 레로는 엄격하게 전통적인 방식으로 꼬냑을 생산하는 데 집중하고 있다. 레로는 6개의 크뤼에 걸쳐 있는 샤랑트(Charente) 강 유역 언덕에 약 85헥타르의 백악질 토양으로 이루어져 있는 .. 2023. 5. 5. 꼬냑 리뷰#40) 헤네시 마스터 블렌더스 셀렉션 No.4 / Hennessy Master Blender's Selection No.4 Hennessy 헤네시는 루이 15세의 군대에서 복무했던 아일랜드의 자코 바이트 군 장교인 Richard Henessy에 의해 1765년에 설립되었다. 그는 프랑스 Cognac 지역으로 은퇴하고, 브랜디를 증류하여 처음에는 영국과 아일랜드 그리고 미국에 수출하기 시작했다. 1813년 Richard Hennessy의 아들 James Hennessy는 회사 이름을 Jas Hennessy & Co.로 바꾸었다. 그는 또한 코냑 하우스의 마스터 블렌더로 Jean Fillioux 가문을 선택했다. Fillioux 가족의 일원은 이후로 그 역할을 맡아 왔으며, 8대에 걸쳐 250년 이상 지속된 관계를 맺고 있다. 1944년 Richard Hennessy의 5대째 직계 후손인 Kilian Hennessy는 그의 사촌.. 2023. 4. 26. 꼬냑 리뷰#39) 보동 78 & 80 LMDW / Vaudon 78 & 80 LMDW Vaudon 보동(Vaudon) & 프랑수아 브와이에(François Voyer)Vaudon & François Voyer 1771년 프랑수아 가보리(François Gaborit)가 양아들인 피에르 날베르(Pierre Nalbert)에게 샤랑트(Charente)의 메리냑(Mérignac) 영지와 포도원을 상속했다. 1811년에 회사를 설립했으며 1833labas24.tistory.com 라 메종 뒤 위스키(La Maison du Whisky), 프랑스의 거대 주류 유통업체이자 독립 병입자La Maison du Whisky (LMDW) 식민지 시대의 알제리에서 태어나 프랑스인 부모를 둔 조르쥬 베니타(Georges Bénitah)는 제2차 세계대전이 끝난 후 모로코에 주둔한 미군에게 버번 위스키와 스.. 2023. 3. 24. 꼬냑 리뷰#38) 프라팡 VIP XO / Frapin VIP XO Frapin 프라팡(Frapin), 그랑 샹파뉴에서 가장 규모가 큰 단일 생산자 Frapin 프라팡(Frapin)은 꼬냑에 관해서는 최고의 지역인 그랑 샹파뉴(Grande Champagne)의 세곤작(Segonzac)이라는 조용한 작은 마을에 위치해 있다. 프라팡은 그랑 샹파뉴 지역의 13,000 헥타르를 포함한 80, labas24.tistory.com Frapin VIP X.O 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Domaine Frapin / Limousin Oak (Humid Cellar) / 30 ~ 35 Years Blend 도수: 40.. 2023. 3. 2. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 다음
